Revalorization of chicken feather waste into a high antioxidant activity feather protein hydrolysate using a novel psychrotolerant bacterium
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Abstract
In this study, we assessed the capacity of Pedobacter sp. 3.14.7 —a novel Antarctic keratinolytic bacterium— of producing a feather protein hydrolysate (FPH) with high antioxidant activity. This strain was able to degrade raw feather into protein hydrolysate under optimal conditions of 30 g l- 1 of feather concentration, pH 6.0, and 20 ◦C. Maximum enzymatic activity was detected after a 192-h cultivation period (125.67 ± 3.06 U ml- 1). Quenching of the ABTS radical (2,20-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic acid) by the hydrolysate reached a value of approximately 95%, with a 50% Inhibitory Concentration (IC50) value of 0.57 ± 0.01 g l- 1. An interesting reducing power of the FPH towards Fe+3 was also detected (2.19 Abs700 units in the presence of 2.03 g - 1 protein). The hydrolysate also displayed a moderate nitric oxide-scavenging activity, with an IC50 of 0.53 ± 0.01 g l- 1. This FPH’s free amino acid content is high (almost 5 g l- 1). Results indicate that this hydrolysate may be useful as supplementary protein and antioxidant in animal feed formulations.
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Document Item Type Metadata
Original Format
- Fecha de agregación
- October 4, 2021
- Colección
- Bibliografía Nacional Química
- Tipo de Elemento
- Document
- Etiquetas
- Antioxidantes, Bacteria antártica, Hidrolizado de proteína, Plumas, Pollos
- Citación
- Bezus, Brenda, “Revalorization of chicken feather waste into a high antioxidant activity feather protein hydrolysate using a novel psychrotolerant bacterium,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 11, 2023, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6355.
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