The potential use of Mentha x piperita L., Peumus boldus Mol. and Baccharis trimera Iless. extracts as functional food ingredients
subject: ALIMENTOS
subject: ALIMENTOS FUNCIONALES
subject: ANTIOXIDANTES
subject: MENTHA X PIPERITA L.
subject: PEUMUS BOLDUS MOL
subject: BACCHARIS TRIMERA ILESS
subject: EXTRACTOS
subject: GLICACION AVANZADA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Irazusta, Agustina
creator: Caccavello, Russell
creator: Panizzolo, Luis Alberto
creator: Gugliucci, Alejandro.
creator: Medrano, Alejandra
source: International Journal of Food and Nutrition Research v. 2, no. 14, 2018. -- 13 p.
publisher: eSciPub
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.28933/ijfnr-2018-09-1001

Isolation and characterization of galactomannans from Prosopis affinis as potential gum substitutes
subject: ESTRUCTURA QUIMICA
subject: GALACTOMANANOS
subject: ENDOSPERMA
subject: PROSOPIS AFFINIS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Vilaró, Pilar
creator: Bennadji, Zohra
creator: Budelli, Eliana
creator: Moyna, Guillermo
creator: Panizzolo, Luis Alberto
creator: Ferreira, Fernando
source: Food Hydrocolloids |g v. 77, 2018. -- p. 711-719
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Supercritical extraction strategies using CO2 and ethanol to obtain cannabinoid compounds from Cannabis hybrid flowers
subject: CANNABIS
subject: EXTRACCION SUPERCRITICA
subject: COMPOSICION QUIMICA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Ribeiro Grijó, Daniel
creator: Vieitez Osorio, Ignacio
creator: Cardozo Filho, Lúcio
source: Journal of CO2 Utilizationv. 28, 2018. --p. 174-180
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Sensory evaluation of high-quality virgin olive oil : panel analysis versus consumer perception
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: ACEITE DE OLIVA VIRGEN
subject: EVALUACION SENSORIAL
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Fernandes, Gabriel D.
creator: Ellis, Ana Claudia
creator: Gámbaro García, Adriana
creator: Barrera Arellano, Daniel
source: Current Opinion in Food Science v. 21, 2018. -- p. 66-71
publisher: Elsevier
date: 2018
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format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.cofs.2018.06.001

Nutritional potential, chemical profile and antioxidant activity of Chichá (Sterculia striata) nuts and its by-products
subject: LIPIDOS
subject: MINERALES
subject: MALVACEAE
subject: COMPOSICION LIPIDICA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: de Britto Policarpi, Priscila
creator: Demoliner, Fernanda
creator: Ferrari, Roseli Aparecida
creator: Azzolin Frescura Bascuñan, Vera Lúcia
creator: Carvalho Ramos, Juliano
creator: Jachmanián, Iván
creator: Vitali, Luciano
creator: Micke, Gustavo Amadeu
creator: Block, Jane Mara
source: Food Research International v. 106, 2018. -- p. 736-744
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.foodres.2017.12.069

Overproduction of isoprenoids by Saccharomyces cerevisiae in a synthetic grape juice medium in the absence of plant genes
subject: JUGO DE UVAS
subject: SESQUITERPENO
subject: SACCHAROMYCES CEREVISIAE
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
creator: Camesasca, L.
creator: Minteguiaga, Manuel
creator: Salzman, V.
creator: Fariña, Laura.
creator: Aguilar, P. S.
creator: Gaggero, Carina
creator: Carrau, Francisco.
source: International Journal of Food Microbiology v. 282, 2018. -- p. 42-48
publisher: The objective of this work is to demonstrate if the hexaprenyl pyrophosphate synthetase Coq1p might be involved in monoterpenes synthesis in Saccharomyces cerevisiae, although its currently known function in yeast is to catalyze the first step in ubiquinone biosynthesis. However, in a BY4743 laboratory strain, the presence of an empty plasmid in a chemically defined grape juice medium results in a statistically significant increase of linalool, (E)-nerolidol and (E,E)-farnesol. When COQ1 is overexpressed from a plasmid, the levels of the volatile isoprenoids are further increased. Furthermore, overexpression of COQ1 in the same genetic context but with a mutated farnesyl pyrophosphate synthetase (erg20 mutation K197E), results in statistically significant higher levels of linalool (above 750 μg/L), geraniol, α-terpineol, and the sesquiterpenes, farnesol and nerolidol (total concentration of volatile isoprenoids surpasses 1300 μg/L). We show that the levels of monoterpenes and sesquiterpenes that S. cerevisiae can produce, in the absence of plant genes, depend on the composition of the medium and the genetic context. To the best of our knowledge, this is the highest level of linalool produced by S. cerevisiae up to now. Further research will be needed for understanding how COQ1 and the medium composition might interact to increase flavor complexity of fermented beverages.
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

New Functional Ingredients From Agroindustrial By-Products for the Development of Healthy Foods
subject: ALIMENTOS
subject: ALIMENTOS SALUDABLES
subject: ALIMENTOS FUNCIONALES
subject: ANTIOXIDANTES
subject: FIBRSS IETETICAS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Cozzano Ferreira, Sonia
creator: Fernández Fernández, Adriana Maite.
creator: del Castillo Bilbao, María Dolores
creator: Medrano Fernandez, Alejandra
source: Encyclopedia of Food Security and Sustainability / Pasquale Ferranti Elliot Berry Anderson Jock, edsr, 2018 p. 1-9
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/B978-0-08-100596-5.22140-9

Application of a Pivot Profile Variant Using CATA Questions in the Development of a Whey-Based Fermented Beverage
subject: FERMENTACION
subject: SUEROS
subject: BEBIDAS FERMENTADAS
subject: CATA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICO
subject: 2018
creator: Miraballes, Marcelo
creator: Hodos, Natalia
creator: Gámbaro García, Adriana
source: Beverages v. 4, 2018.-- p. 1-11.--
publisher: MDPI
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.3390/beverages4010011

Aceptabilidad sensorial de una hamburguesa de carne vacuna y vegetales
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: NUTRICION
subject: CARNES
subject: VEGETALES
subject: EVALUACION SENSORIAL
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Urruzola, Nahir
creator: Santana, Maite
creator: Gámbaro García, Adriana
source: Innotec : Revista del Laboratorio Tecnológico del Uruguay no. 15, 2018.-- p. 15-22
publisher: Latu
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Español
type: Artículo
identifier: DOI: 10.26461/15.03

Sequential Extraction Methods Applied to Piper hispidinervum : An Improvement in the Processing of Natural Products
subject: PRODUCTOS NATURALES
subject: PIPER HISPIDINERVUM
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Rossa, Guilherme E.
creator: Almeida, Rafael N.
creator: Figueiró Vargas, Ruben Mario
creator: Cassel, Eduardo
creator: Moyna, Guillermo
source: The Canadian Journal of Chemical Engineering v. 96, 2018. -- p. 756-762
publisher: Wiley
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1002/cjce.23020

Synthetic Methods for the Preparation of Norcarane Scaffolds : A Review
subject: MANUFACTURA
subject: NORCARANO
subject: METODOS SINTETICOS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Eugui, Macarena
creator: Parpal, Florencia
creator: López Radcenco, Andrés
creator: Moyna, Guillermo
source: Organic Preparations and Procedures International v. 50, 2018. -- p. 260-287
publisher: Taylor and Francis Group
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1080/00304948.2018.1462048

Oenological Impact of the Hanseniaspora/Kloeckera Yeast Genus on Wines : A Review
subject: VINO
subject: LEVADURAS
subject: COMPUESTOS AROMATICOS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Martín, Valentina
creator: Valera, María José
creator: Medina, Karina
creator: Boido, Eduardo.
creator: Carrau, Francisco.
source: Fermentation v. 4, 2018. -- 21p.
publisher: MDPI
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.3390/fermentation4030076

Raman Microscopy Insights on the Out-of-Plane Electrical Transport of Carbon Nanotube-Doped PEDOT : PSS Electrodes for Solar Cell Applications
subject: NANOTECNOLOGIA
subject: MICROSCOPIA RAMAN
subject: NANOTUBOS DE CARBONO
subject: CELULAS SOLARES
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Mombrú, Dominique
creator: Romero, Mariano
creator: Faccio, Ricardo.
creator: Mombrú, Álvaro W.
source: Journal of Physical Chemistry B v. 122, 2018. -- p. 2694-2701
publisher: ACS
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1021/acs.jpcb.8b00317

Effects of Non-Saccharomyces Yeasts on Color, Anthocyanin, and Anthocyanin-Derived Pigments of Tannat Grapes during Fermentation
subject: VINO
subject: PIGMENTOS
subject: LEVADURAS
subject: ANTOCIANINAS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Medina, Karina
creator: Boido, Eduardo.
creator: Dellacassa, Eduardo.
creator: Carrau, Francisco.
source: American Journal of Enology and Viticulture v. 69, no. 2, 2018. -- p. 148-156
publisher: American Society for Enology and Viticulture
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.5344/ajev.2017.17055

Quality perceptions regarding external appearance of apples : Insights from experts and consumers in four countries
subject: FRUTAS
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: CALIDAD DE LA FRUTA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL
subject: 2018
creator: Jaeger, Sara R.
creator: Antúnez, Lucía.
creator: Ares, Gastón.
creator: Swaney-Stueve, Marianne
creator: Jin, David
creator: Harker, F. Roger
source: Postharvest Biology and Technology v. 146, 2018. -- p. 99-107
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.postharvbio.2018.08.014

Antioxidant activity of a Oryzanols concentrate by differential scannning calorimetry
subject: ACEITES
subject: OXIDACION
subject: CALORIMETRIA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Irigaray, Bruno
creator: Jachmanian, Ivan
creator: Grompone, María Antonia
source: Journal of Food Research v. 7, no. 1, 2018. -- p. 38-45
publisher: The Canadian Center of Science and Education
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Assessment of liquid liquid phase separation in the composition and oxidation stability of partially hydrolyzed olive oil
subject: ACEITE DE OLIVA
subject: ANTIOXIDANTES
subject: EQUILIBRIO LIQUIDO LIQUIDO
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Cabral, Paloma S.
creator: Corazza, Marcos L.
creator: Sassaki, Guilherme L.
creator: Grompone, María Antonia
creator: Irigaray, Bruno
creator: Voll, Fernando A.P.
source: Journal of Food Engineering v. 233, 2018. -- p. 1-8
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Identification of novel glutathione transferases in Echinococcus granulosus : An evolutionary perspective
subject: ENZIMAS
subject: GLUTATION TRANSFERASA
subject: ECHINOCOCCUS GRANULOSUS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2012
creator: Iriarte, Ana
creator: Arbildi Torres, Paula.
creator: La Rocca, Silvana.
creator: Musto, Héctor
creator: Fernández, Verónica.
source: Acta Tropica v. 123, 2012. -- p. 208-216
publisher: Elsevier
date: 2012
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

H/D Isotope Effects on Nuclear Shielding As a Tool for the Study of Interionic Hydrogen Bonds in Ionic Liquids
subject: LIQUIDOS IONICOS
subject: ENLACES DE HIDROGENO
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Bottini, Gualberto
creator: Pérez, Cecilia
creator: Moyna, Guillermo
source: ECS Transactions v. 86, 2018. -- p. 179-185
publisher: ECS -- The Electrochemical Society
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglès
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1149/08614.0179ecst

Determining the relative strengths of aromatic and aliphatic C―H X hydrogen bonds in imidazolium ionic liquids through measurement of H/D isotope effects on 19F nuclear shielding
subject: LIQUIDOS IONICOS
subject: ENLACES DE HIDROGENO
subject: IMIDAZOLIO
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Bottini, Gualberto
creator: Moyna, Guillermo
source: Magnetic Resonance in Chemistry v. 56, 2018.-- p. 103-107
publisher: Wiley
date: 2018
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format: PDF
language: Inglès
type: Artìculo
identifier: DOI: 10.1002/mrc.4615

The Structure of the Lipid A from the Halophilic Bacterium Spiribacter salinus M19-40T
subject: MICROBIOLOGIA
subject: BACTERIAS GRAM NEGATIVAS
subject: LIPOPOLISACARIDOS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Barrau, Clara
creator: Di Lorenzo, Flaviana
creator: Menes, Rodolfo Javier
creator: Lanzetta, Rosa
creator: Molinaro, Antonio
creator: Silipo, Alba
source: Marine Drugs v. 16, 2018. -- p. 1-11.--e16040124
publisher: MDPI
date: 2018
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format: PDF
language: Inglès
type: Artículo
identifier: DOI: 10.3390/md16040124

Improvement in the extraction of hass Avocado virgin oil by ultrasound application
subject: ACEITE DE AVOCADO
subject: ACEITE VIRGEN
subject: ULTRASONIDO
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Segura, Nadia
creator: Amarillo, Miguel.
creator: Martínez, Natalia
creator: Grompone, María Antonia
source: Journal of Food Research v. 7, no, 2, 2018. --p. 106-113
publisher: The Canadian Center of Science and Education
date: 2018
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format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Thiol-Cyclodextrin : A New Agent For Controlling The Catalytic Activity Of Polyphenol Oxidase From Red Delicious Apple
subject: ALIMENTOS
subject: OXIDACION
subject: POLIFENOL OXIDASA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Peralta Altier, Gabriela
creator: Manta, Carmen
creator: Ovsejevi, Karen
source: SDRP Journal of Food Science & Technology v. 3, no. 2, 2018. -- 11p.--
publisher: Sift Desk
date: 2018
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format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: ISSN: 2472-6419

The effect of health/hedonic claims on consumer hedonic and sensory perception of sugar reduction : Case study with orange/passionfruit nectars
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: AZUCAR
subject: REDUCCION DE AZUCAR
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Denize, Oliveira
creator: Ares, Gastón.
creator: Deliza, Rosires
source: Food Research International v. 108, 2018. -- p. 111-118
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Articulo

Sugar reduction in fruit nectars : Impact on consumers' sensory and hedonic perception
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: AZUCAR
subject: REDUCCION DE AZUCAR
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2018
creator: Oliveira, Denize
creator: Galhardo, Juliana
creator: Ares, Gastón.
creator: Cunha, Luis M.
creator: Deliza, Rosires
source: Food Research International v. 107, 2018. -- p. 371-377
publisher: Elsevier
date: 2018
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo