Hidrólisis de un aceite catalizada por resinas de intercambio iónico]]> Grompone, Ma. Antonia]]> Dall'Orto, Ana]]> Rodríguez, M. N]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Propiedades térmicas de sistemas condensados de multicomponentes]]> Grompone, María Antonia]]> Irigaray, Bruno]]> Evaluación de conocimientos previos en un curso de grado de fisicoquímica]]> Grompone, María Antonia]]> Rodríguez Ayán, María Noel]]> Glisentii, María Laura]]> Rocha, L.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Estabilidad oxidativa del aceite de hígado de merluza]]> Rodríguez,A.]]> Barrera-Arellano, D.]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Acidos grasos poli-insaturados en filetes de pescado uruguayos]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Presión osmótica : Errores frecuentes en la deducción de la ecuación de van't Hoff]]> Grompone, María Antonia]]> Tancredi, Néstor]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Propiedades físicas y químicas de las grasas bovinas fraccionadas e interesterificadas]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> El Indice de anisidina como medida del deterioro latente de un material graso]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Precisiones acerca de la termodinámica de las celdas electroquímicas]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Estudio de la composición de la fracción grasa de una crayola]]> Grompone, María Antonia]]> Amaya, Alejandro]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Estabilidad de la espuma de un jabón frente a la dureza del agua]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Propiedades de los aceites vegetales modificados por hidrogenación : interesterificación y fraccionamiento]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Aplicación de una metodología de la investigación]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Enrichment of omega-3 PUFAs from fur seal oil]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Detergentes]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Grasas y aceites comestibles. Shortenings. Margarinas]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Aislamiento de ácidos grasos poli-insaturados por complejación con urea]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Characteristics of Uruguayan mutton tallow]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Geometrical isomerization of fatty acids with sulfur as a catalyst]]> Grompone, María Antonia]]> Tancredi, Néstor]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Geometric isomerization of fatty acids with nickel catalyst]]> Grompone, María Antonia]]> Moyna, Patrick.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Physicochemical properties of fractionated beef tallow

]]> The relationships among composition, melting point, titer and solid fat index of beef tallow and its respective liquid and solid fractions obtained by industrial dry fractional crystallization are determined. The relationships between composition and titer do not permit one to distinguish beef tallow from the fractionated ones of the same melting range. On the other hand, the relationships between melting point and titer are different: the oleomargarines have melting points lower than their corresponding titers, and those of the beef tallow and oleostearins are higher. The fractionated fats have different contents of oleic and stearic acids compared with the unfractionated ones, but their percentage of palmitic acid does not vary remarkably. The dilatometric curves are displaced in a parallel relationship without important changes in their shape.

]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> 0003-021X (Print) 1558-9331 (Online)]]> Flakes of distilled fatty acids from Uruguayan beef tallow  stored at room temperature  are studied. To prevent rancidity different antioxidants are added (BHT  AP and citric acid). Samples with time were taken. The analyses made were: peroxide number and alcoholic alkali color 200 ppm BHT resulted to be the most efficient. A comparative assay of rancidity fastened by temperature |b was developed]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> ISSN 0017-3495 ]]> Carta al editor]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Determination of iron in a bar of soap]]> Grompone, María Antonia]]> Información sobre Derechos de Autor

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