Application of second-derivative UV spectrophotometry to the determination of homatropine methylbromide in single-component dosage forms]]> Knochen, Moisés]]> Bardanca, M.]]> Piaggio, P.]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

]]> Application of sensory methodologies to the development of functional foods]]>

 El objetivo general de la tesis fue la aplicación y el estudio de metodologías sensoriales al desarrollo de un alimento funcional. La tesis se dividió en tres grandes partes: el estudio de la percepción de alimentos funcionales por parte de consumidores uruguayos, el estudio de extractos antioxidantes de plantas nativas uruguayas como ingredientes funcionales, y el desarrollo de un alimento funcional enriquecido con antioxidantes. En la primer parte de la tesis se estudió la percepción de consumidores uruguayos de alimentos funcionales mediante la aplicación de distintas metodologías (encuestas, laddering, asociación libre y análisis conjunto). Los resultados de los estudios realizados indicaron que los consumidores uruguayos tienen una actitud positiva hacia los alimentos funcionales. En particular, los consumidores estuvieron interesados en postres lácteos y yogures enriquecidos con antioxidantes. La f en que se declara el agregado del ingrediente funcional y la utilización de declaraciones sobre efectos en la salud tuvieron un elevado impacto en el interés de los consumidores en estos productos. Luego, se estudió el perfil sensorial, el contenido de polifenoles y la capacidad de secuestrar radicales libres de tres extractos (acuoso, etanólico y acetónico) de tres plantas nativas uruguayas ( , and ). Debido a la elevada intensidad de amargor, astringencia y sabor característico de los extractos, se estudiaron alternativas para reducir estos sabores: sacarosa, sucralosa, polidextrosa leche y saborizantes. Los resultados indicaron que productos lácteos dulces sabor chocolate podrían ser alimentos base interesantes para el desarrollo de alimentos funcionales enriquecidos con extractos antioxidantes ricos en polifenoles obtenidos de . Utilizando diferentes metodologías, como mapeos proyectivos, preguntas abiertas, preguntas marque todo lo que corresponda y mapeos de preferencia externos se seleccionó una formu ión de Achyrocline s atureoide s Baccharis trime ra Mikania guaco Achyrocline s atureoide s un postre lácteo de chocolate con una elevada aceptación por parte de los consumidores. Utilizando esta formulación como producto base, se desarrollaron postres lácteos de chocolate enriquecidos con un extracto antioxidante acuoso de . Considerando los puntajes de aceptablidad de los consumidores se determinó que la máxima concentración de este extracto que podría ser agregada a los postres correspondía a una concentración de polifenoles de 0.4 g/L. Este producto podría alcanzar una porción interesante del mercado debido a que una alta proporción de los consumidores lo eligió frente a un postre lácteo de chocolate común. Por lo tanto, el desarrollo de este tipo de alimento funcional podría ser una alternativa para que las empresas lácteas uruguayas lancen al Mercado productos diferenciales con un mayor valor agregado. Todas las metodologías evaluadas probaron ser extremadamente útiles durante el desarrollo de un alimento funcional. Las mismas podrían ser utilizadas en el desarrollo de alimentos para lograr incorporar en mayor medida las necesidades de los consumidores, lo cual podría aumentar el éxito del pro e desarrollo de nuevos productos.

]]> Ares Devincenzi, Gastón

]]> Gámbaro, Adriana y Deliza, Rosires (Directores de tesis)]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Application of Social Media for Consumer Research. Capítulo 6.]]> Vidal, Leticia.]]> Ares, Gastón.]]> Jaeger, Sara R]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Application of survival analysis to estimate equivalent sweet concentration of low-calorie sweeteners in orange juice]]> Alcaire, Florencia]]> Zorn, S.]]> Silva Cadena, Rafael]]> Antúnez, Lucía]]> Vidal, Leticia]]> Giménez, Ana]]> Ares, Gastón]]> Application of two consumer profiling techniques to cosmetic emulsions.]]> Parente, María Emma]]> Ares, Gastón]]> Manzoni, Ana Victoria]]> Información sobre Derechos de Autor

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(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Application of two projective techniques in the study of consumer perception of antiperspirant/deodorants]]> Gámbaro García, Adriana.]]> Roascio, Antonella]]> Boinbaser, Lucía]]> Pérez, Suhey]]> Parente, María Emma]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Approach to the A-B ring system of forskolin through biotransformation of toluene]]> Schapiro, Valeria]]> García, G]]> Seoane, Gustavo.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Aprovechamiento de desechos de maderas latinoamericanas, por gasificación catalítica.]]> Arizaga, B]]> Brusoni, M]]> Corujo, A.]]> Yerman, L.]]> Castiglioni, Jorge]]> Ingeniería Química no. 25, 2004. -- p. 7-14

]]> Asociación de Ingenieros Químicos del Uruguay]]> Información sobre Derechos de Autor

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(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Aprovechamiento del aceite de maíz en la transformación catalítica para la obtención de elementos estirantes de la nafta y kerosene y aplicación de éstos en mezclas con nafta y alcohol absoluto]]> HIDROCARBUROS

]]> Torre, F. de la]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Aproximación a la Síntesis de la Ciguatoxina : Síntesis Estereoselectiva de Modelos de Oxano]]> Alvarez, E.]]> Díaz. M.T.]]> Manta, Eduardo]]> Pérez, R.]]> Ravelo, J.]]> Regueiro, A.]]> Rico, M.]]> Rodríguez, R.]]> Zárraga, M.]]> Zurita, D.]]> Martín, J.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Aproximación a la sintesis de mycotiazol : estudio de la reactividad de C-2 del anillo tiazolico frente a nucleofilos carbonados]]> González, David]]> Dr. Manta, Eduardo(director de Tesis)]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Apunte sobre el procedimiento colorimétrico]]> Romero, L. P.]]> Mesa de Romero, M. A.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Apuntes de análisis químico general]]> Rofriguez Rego, María Mercedes]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Apuntes de botánica: caracteres de familias]]> Dornell de Soriano, Ema]]> Información sobre Derechos de Autor

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(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Apuntes de química analítica general]]> Giribaldo, Domingo]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Apuntes de Química Orgánica]]> Chiarino, Juan C.]]> Derechos

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]]> Apuntes para un texto de legislación y deontología farmacéuticas]]> Pizzorno Scarone, Luis A.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Apuntes sobre amibas]]> Juliá, Ernesto R.]]> Información sobre Derechos de Autor

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(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes

(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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