Caracterización fisicoquímica de los materiales grasos utilizados en la elaboración de productos de panaderías
subject: GRASAS Y ACEITES
subject: ACIDOS GRASOS TRANS
subject: ACIDO LINOLEICO
subject: PRODUCTOS DE PANADERIA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2013
creator: Vieitez, Ignacio
creator: Irigaray, Bruno
creator: Pérez, Cecilia
creator: Grompone, María Antonia
source: Aceites y Grasas v. 3, 2013. -- p. 448-454
publisher: Asociación Argentina de Grasas y Aceites
date: 2013
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Español
type: Artículo
identifier: ISSN : 0328-381X

Características y propiedades del aceite de salvado de arroz uruguayo: comparación con las del aceite de girasol
subject: ACEITE DE ARROZ
subject: ACEITE DE GIRASOL
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUÍMICA
subject: 2009
creator: Grompone, María A.
creator: Irigaray, Bruno
creator: Jachmanian, Ivan
creator: Pinchak, Yenny
creator: Dobarganes, Carmen
source: A & G (Argentina) v. 77, no. 4, 2009. -- p.556-565
publisher: Asociación Argentina de Grasas y Aceites
date: 2009
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
language: Español
type: Artículo
identifier: ISSN 0328-381X
coverage: Uruguay

Contenido de los ácidos grasos trans en algunos alimentos de consumo frecuente en Uruguay
subject: ACIDOS GRASOS
subject: ALIMENTOS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2007
creator: Grompone, María Antonia
creator: Irigaray, Bruno
creator: Vieitez, Ignacio
creator: Veira, Juan Pablo
creator: Dobroyán, Matías
creator: Urruzola, Nahir
source: Carnes y Alimentos v.8, no. 24, 2007. -- p. 5-13
publisher: Hemisferio Sur SRL
date: 2007
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format: PDF
language: Ingles
type: Artículo
identifier: ISSN: 1510-3870
coverage: Uruguay

Comparison of complement activation in vitro by different Echinococcus granulosus extracts.
subject: ECHINOCOCCUS GRANULOSUS
subject: PARASITOLOGIA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 1996
creator: Irigoín, F
creator: Wurzner, R
creator: Sim, R
creator: Ferreira, A
source: Parasite Immunology v. 18, no. 7, 1996. -- p. 371-375
publisher: Wiley
date: 1996
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format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1046/j.1365-3024.1996.d01-112.x

Myo-inositol hexakisfosfato en la interfase hospedador-parasito en la hidatidosis
subject: ECHINOCOCCUS GRANULOSUS
subject: HIDATIDOSIS
subject: TESIS
subject: TESIS DE DOCTORADO
subject: URUGUAY
creator: Irigoin Costa, Florencia
publisher: Facultad de Química
publisher: UdelaR
date: 2002
contributor: Dra. Fernandez, Cecilia (Directora de Tesis)
contributor: Dr. Díaz, Alvaro (Director de Tesis)
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format: Papel
language: Español
type: Tesis
identifier: TD 576.8 IRI.
coverage: Uruguay

Unique precipitation and exocytosis of a calcium of myo-inositol hexakisphosphate in larval Echinococcus granulosus.
subject: ECHINOCOCCUS GRANULOSUS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2004
creator: Irigoin, Florencia
creator: Casaravilla Gómez, Cecilia
creator: Iborra, Francisco
creator: Sim, Robert B
creator: Ferreira Chiesa, Fernando
creator: Díaz, Alvaro
source: Journal of Cellular Biochemistry v. 93, no. 6, 2004. -- p. 1272-1281
publisher: Wiley
date: 2004
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1002/jcb.20262

In Vitro Bioaccessibility of Extractable Compounds from Tannat Grape Skin Possessing Health Promoting Properties with Potential to Reduce the Risk of Diabetes
subject: ANTIINFLAMATORIOS 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: ANTIOXIDANTES 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: AMILASA 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: DIABETES 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: GLUCOSIDASA 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: ENZIMAS 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: UVA TANNAT 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: TRANSPORTADORES DE GLUCOSA 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: 2020 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
creator: Fernández Fernández, Adriana Maite
creator: Iriondo DeHond, Amaia
creator: Nardin, Tiziana
creator: Larcher, Roberto
creator: Dellacassa, Eduardo
creator: Medrano Fernández, Alejandra
creator: Del Castillo, María Dolores
source: Foods v. 9, 2020. -- p. 1-14.--e1575 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
publisher: MDPI 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
date: 2020 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora. 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
format: Pdf 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
language: Inglés 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
type: Artículo 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
identifier: doi:10.3390/foods9111575 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0

Season and No-Till Rice Crop Intensification Affect Soil Microbial Populations Involved in CH4 and N2O Emissions
subject: SUELOS
subject: CULTIVOS INTENSIVOS
subject: METANO
subject: EFECTO INVERNADERO
subject: METANOGENESIS
subject: ROTACION DE CULTIVOS
subject: ROTACION DE SUELOS
subject: MANEJO DEL SUELO
subject: OXIDO NITROSO
subject: MICROBIOS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2022
creator: Fernández Scavino, Ana
creator: Oreggioni, Daniela
creator: Martínez Pereyra, Andrea
creator: Tarlera, Silvana
creator: Terra, José A.
creator: Irisarri, María del Pilar
source: Frontiers in Soil Sciencev. 2, 2022. -- e832600
date: 2022
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA: La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Basis set effects in the description of the Cl-O bond in ClO and XClO/ClOX isomers (X = H, O, and Cl) using DFT and CCSD(T) methods
subject: OXIDOS DE CLORO
subject: METODOS FUNCIONALES DE DENSIDAD
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2019
creator: Irving, Kenneth
creator: Kieninger, Martina
creator: <a title="Curriculum Vitae" href="https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=2ahUKEwjO5a_q6r_mAhX1IbkGHWsNAxYQFjAAegQIBBAH&url=https%3A%2F%2Fexportcvuy.anii.org.uy%2FCvEstatico%2F%3FurlId%3Da7868d1a46654e7a04ba7167141502086fa0cfad8b13463f75d90af715685994bc8f3eafaad6f6d2f6647277c9782143df93695c8a7d8e14295323ca2e2847d3%26formato%3Dpdf%26convocatoria%3D21&usg=AOvVaw3DgPJlf--GOsjsu4KZ-hpA" target="_self">Ventura, Oscar N.
source: Journal of Chemistry v. 2019, 2019. -- 23p.--e4057848
publisher: Hindawi
date: 2019
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1155/2019/4057848

Efficient cesium carbonate promoted N-alkylations of aromatic cyclic imides under microwave irradiation
subject: CESIO
subject: CARBONATO DE CESIO
subject: IRRADIACION DE MICROONDAS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2011
creator: Isasmendi Escudero, Mercedes
creator: Kremenchuzky, L. D.
creator: Perillo, Isabel A.
creator: Cerecetto, Hugo
creator: Blanco, María M.
source: Synthesis v. 4., no. MO6310SS, 2011. -- p. 571-576
publisher: Thieme
date: 2011
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1055/s-0030-1258398

Identifying motives underlying wine purchase decisions : Results from an exploratory free listing task with Burgundy wine consumers
subject: VINO
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2014
creator: Ginon, Emilie
creator: Ares, Gastón
creator: Issanchou, Sylvie
creator: Esteves dos Santos Laboissière, Lúcia Helena
creator: Deliza, Rosires
source: Food Research International v. 62, 2014. -- p. 860-867
publisher: Elsevier
date: 2014
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Consumers’ perception of olive oil-based dressings evaluated by complementary techniques : Focus group and word association
subject: ACEITE DE OLIVA
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: TECNICA DE ASOCIACION DE PALABRAS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2019
creator: Roascio-Albistur, Antonella
creator: Gámbaro García, Adriana.
creator: Ivankovich, Carmen
source: International Journal of Gastronomy and Food Science v. 18, 2019. -- p. 1-8.--e110779
publisher: Elsevier
date: 2019
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.ijgfs.2019.100176

Sinopsis de briza (Gramineae) del Uruguay y notas taxonómicas sobre otras especies de este género
subject: BOTÁNICA
subject: GRAMINEAS
subject: BRIZA
subject: URUGUAY
subject: BIBLIOGRAFÍA NACIONAL QUÍMICA
subject: 1968
creator: Rosengurtt, B.
creator: Arrillaga de Maffei, B. R.
creator: Izaguirre de Artucio, P.
source: Boletín de la Facultad de Agronomía (Uruguay) v. 105, 1968. -- p. 3-35
publisher: UdelaR. Facultad de Agronomía
date: 1968
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Español
type: Artículo
coverage: Uruguay

Zero-trans fats by enzymatic interesterification of blends beef tallow / rice bran oil
subject: SEBO DE VACUNO 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: ACEITE DE SALVADO DE ARROZ 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: ACIDOS GRASOS TRANS 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: INTERESTERIFICACION ENZIMATICA 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: LIPOZIMAS
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
subject: 2020 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
creator: Segura, Nadia
creator: Jachmanián, Iván 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
source: OCL -Oilseeds & Fat Crops and Lipids v. 27, no 4, 2020. -- p. 1-8 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
publisher: EDP Sciences 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
date: 2020 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autorsobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora. 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
format: Pdf 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
language: Inglés 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0
type: Artículo 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0 2.11.0.0

Germinating Rapeseed as Biocatalyst : Hydrolysis of Exogenous and Endogenous Triacylglycerols.
subject: COLZA
subject: LIPASAS
subject: HIDRÓLISIS
subject: ACEITES
subject: BIOCATALISIS
subject: URUGUAY
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 1995
creator: Jachmanian, Ivan
creator: Perifanova-Nemska, M
creator: Grompone, María Antonia
creator: Mukherjee, K.D
source: Journal of Agricultural and Food Chemistry v. 43, no. 11, 1995. -- p. 2992-2996
publisher: ACS Publications
date: 1995
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1021/jf00059a041

Bioconversiones para la revalorización de glicerol:síntesis de ácido L-láctico utilizando una cascada biosintética
subject: QUÍMICA ORGÁNICA
subject: BIOQUÍMICA
subject: BIOCATÁLISIS
subject: BIOCONVERSIONES
subject: GLICEROL
subject: CASCADAS MIXTAS
creator: Jackson, Erienne.
publisher: Montevideo: UdelaR-Facultad de Química
date: 2019
contributor: Betancor, Lorena (director de Tesis)
contributor: Guisán, José Manuel (director de Tesis)
contributor: Batista, Francisco (director de Tesis)
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: Papel
format: PDF
language: Español
type: Tesis
identifier: 577.1 JAC

Uso in vitro de sistemas enzimáticos inmovilizados
subject: BIOCATALISIS
subject: INMOVILIZACION DE ENZIMAS
subject: SINTESIS DE MOLECULAS
subject: BIOTECNOLOGIA
subject: TESIS DE MAESTRIA
subject: URUGUAY
creator: Jackson, Erienne
publisher: Montevideo : UdelaR-Facultad de Quimica
date: 2015
contributor: Bentancor, Lorena (directora de tesis)
contributor: Batista, Francisco(director academico)
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
format: Papel
type: Tesis

Lack of evidence that concurrent sensory product characterisation using CATA questions bias hedonic scores
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: PROPIEDADES SENSORIALES
subject: DEGUSTACION
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2014
creator: Jaeger, Sara R.
creator: Ares, Gastón
source: Food Quality and Preference v. 35, 2014. -- p. 1-5
publisher: Elsevier
date: 2014
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Recommendations for use of balanced presentation order of terms in CATA questions
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
subject: PERFILES DEL CONSUMIDOR
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2015
creator: Ares, Gastón
creator: Reis, Felipe
creator: Oliveira, Denize
creator: Antúnez, Lucía
creator: Vidal, Leticia
creator: Giménez, Ana
creator: Chheang, Sok L.
creator: Hunter, Denise C .
creator: Kam, Karrie
creator: Roigard, Christina M.
creator: Paisley, Amy G.
creator: Beresford, Michelle K.
creator: Jin, David
creator: Jaeger, Sara R.
source: Food Quality and Preference v. 46, 2015. -- p.137–141
publisher: Elsevier
date: 2015
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

The concurrent use of JAR and CATA questions in hedonic scaling is unlikely to cause hedonic bias, but may increase product discrimination
subject: ALIMENTOS
subject: INVESTIGACION DEL CONSUMIDOR
subject: METODOS DE BUSQUEDA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2015
creator: Jaeger, Sara R.
creator: Hunter, Denise C
creator: Kam, Karrie
creator: Beresford, Michelle K.
creator: Jin, David
creator: Paisley, Amy G
creator: Chheang, Sok L.
creator: Roigard, Christina M.
creator: Ares, Gastón
source: Food Quality and Preference v. 44, 2015. -- p. 70-74
publisher: Elsevier
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.foodqual.2015.04.001

Do individual differences in visual attention to CATA questions affect sensory product characterization? A case study with plain crackers
subject: EVALUACION SENSORIAL
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: CATA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2016
creator: Antúnez, Lucía
creator: Ares, Gastón
creator: Giménez, Ana
creator: Jaeger, Sara R.
source: Food Quality and Preference v. 48, 2016. -- p. 185-194
publisher: Elsevier
date: 2016
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo

Use of emoticon and emoji in tweets for food-related emotional expression
subject: ALIMENTOS
subject: BEBIDAS
subject: EMOCIONES
subject: REDES SOCIALES
subject: EVALUACION SENSORIAL
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2016
creator: Vidal, Leticia
creator: Ares, Gastón
creator: Jaeger, Sara R.
source: Food Quality and Preference v. 49, 2016. -- p. 119-128
publisher: Elsevier
date: 2016
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.foodqual.2015.12.002

Can emoji be used as a direct method to measure emotional associations to food names : Preliminary investigations with consumers in USA and China
subject: ALIMENTOS
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: CHINA
subject: ESTADOS UNIDOS
subject: EMOCIONES
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2017
creator: Jaeger, Sara R.
creator: Vidal, Leticia.
creator: Kam, Karrie
creator: Ares, Gastón.
source: Food Quality and Preference v. 36, 2017. -- p. 38-48
publisher: Elsevier
date: 2017
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.foodqual.2016.09.005
coverage: China
coverage: Estados Unidos

Influence of evoked contexts on hedonic product discrimination and sensory characterizations using CATA questions
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: EVALUACION SENSORIAL
subject: CATA
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2017
creator: Jaeger, Sara R.
creator: Fiszman, Susana
creator: Reis, Felipe
creator: Chheang, Sok L.
creator: Karrie, Kam
creator: Pineau, Benedicte
creator: Deliza, Rosires
creator: Ares, Gastón.
source: Food Quality and Preference |g v. 56, 2017. -- p. 138-148
publisher: Elsevier
date: 2017
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.foodqual.2016.10.003

Future directions in sensory and consumer science : Four perspectives and audience voting
subject: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
subject: EVALUACION SENSORIAL
subject: INVESTIGACION
subject: BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
subject: 2017
creator: Jaeger, Sara R.
creator: Hort, J.
creator: Porcherot, C.
creator: Ares, Gastón.
creator: Pecore, S.
creator: MacFie, H. J. H.
source: Food Quality and Preference v. 56, 2017. -- p. 301-309
publisher: Elsevier
date: 2017
rights: Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.
format: PDF
language: Inglés
type: Artículo
identifier: DOI: 10.1016/j.foodqual.2016.03.006