Composición y propiedades de la grasa de cerdo
Grompone, M.A.
Irigaray, B.
Carnes y Alimentos (Uruguay) v. 9, no. 26, 2008. -- p.11-19
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Determinación del pH óptimo para la hidrólisis enzimática de un aceite
Rodríguez, M. N.
Grompone, Ma. Antonia
Anuario Latinoamericano de Educación Química. v. 4, no. 4, 1991. -- p. 21-26
Hidrólisis de un aceite catalizada por resinas de intercambio iónico
Rodríguez, M. N
Anuario Latinoamericano de Educación Química v. 3, no. 3, 1990. -- p. 11-17
Universidad Nacional de San Luis; Facultad de Ciencias Humanas; Secretaría de Ciencia y Técnica; Laboratorio de Alternativas Educativas
Propiedades térmicas de sistemas condensados de multicomponentes
Grompone, María Antonia
Anuario Latinoamericano de Educación Química no. 16, 2002-2003. -- p. 133-138
Evaluación de conocimientos previos en un curso de grado de fisicoquímica
Rodríguez Ayán, María Noel
Glisentii, María Laura
Revista de educación de las ciencias v. 1, no. 1, 2000. -- p. 21-25
Organización de Estados Iberoamericanos
Estabilidad oxidativa del aceite de hígado de merluza
Acidos grasos poli-insaturados en filetes de pescado uruguayos
Revista Alimentos v. 18, no. 1, 1993. -- p. 15-19
Presión osmótica : Errores frecuentes en la deducción de la ecuación de van't Hoff
Tancredi, Néstor
Anuario Latinoamericano de Educación Química v. 4, no. 4, 1991. -- p. 51-64
Propiedades físicas y químicas de las grasas bovinas fraccionadas e interesterificadas
El Indice de anisidina como medida del deterioro latente de un material graso
Precisiones acerca de la termodinámica de las celdas electroquímicas
Anuario Latinoamericano de Educación Química v. 1 Año 5, no. 5, 1992. -- p. 99-114
Estudio de la composición de la fracción grasa de una crayola
Anuario Latinoamericano de Educación Química v. AÑO 5 VOL. 1, no. 5, 1992. -- p. 89-97
Estabilidad de la espuma de un jabón frente a la dureza del agua
Anuario Latinoamericano de Educación Química v. 1 Año 5, no. 5, 1992. -- p. 115-125
Propiedades de los aceites vegetales modificados por hidrogenación : interesterificación y fraccionamiento
Aplicación de una metodología de la investigación
Asociación de Educadores en Química v. 4, no. 7, 1992. -- p. 46-58
Enrichment of omega-3 PUFAs from fur seal oil
Fett Wissenschaft Technologie v. 94, no. 10, 1992. -- p. 388-394
Asociación de Educadores en Química v. 2, no. 4, 1990. -- p. 74-91
Asociación de Educadores en Química
Asociación de Educadores en Quimica v. 2, no. 4, 1990. -- p. 57-73
Grasas y aceites comestibles. Shortenings. Margarinas
Asociación de Educadores en Quimica v. 2, no. 3, 1990. -- p. 41-87
Aislamiento de ácidos grasos poli-insaturados por complejación con urea
Acta Farmacéutica Bonaerense v. 9, no. 1, 1990. -- p. 15-20
Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aires
Characteristics of Uruguayan mutton tallow
Journal of the American Oil Chemist Society v. 67, no. 12, 1990. -- p. 980
Geometrical isomerization of fatty acids with sulfur as a catalyst
Industrial & Engineering Chemistry Research v. 29, no. 8, 1990. -- p. 1627-1630
Geometric isomerization of fatty acids with nickel catalyst
BIBLIOGRAFÍA NACIONAL QUÍMICA
Moyna, Patrick.
Journal of the American Oil Chemist Society v. 63, no. 4, 1986. -- p. 550-551
Physicochemical properties of fractionated beef tallow
Journal of the American Oil Chemists Society v. 66, no. 2, 1989. -- p. 253-255
ISSN: 0003-021X (Print) 1558-9331 (Online)
Flakes of distilled fatty acids from Uruguayan beef tallow stored at room temperature are studied. To prevent rancidity different antioxidants are added (BHT AP and citric acid). Samples with time were taken. The analyses made were: peroxide number and alcoholic alkali color 200 ppm BHT resulted to be the most efficient. A comparative assay of rancidity fastened by temperature |b was developed