Food education seminars for the successful introduction of bread with ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) flour added to public school meals : an approach using product-specific emoji list, facial hedonic scale, and word association]]> Eidelwein, Cássia Regina]]> Dos Santos, Marcela Janning]]> Almeida Ferreira, Ana Claudia]]> Rebonatto, Bruna]]> Rochinski, Marcos]]> Cadorin Oldoni, Tatiane Luiza]]> Vidal, Leticia]]> Mitterer-Daltoé, Marina Leite]]>

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

]]> Dimensions of food-related wellbeing and their relative importance among New Zealand consumers: A quasi-replication and extension approach]]> Jaeger, Sara R.]]> Vidal, Leticia]]> Chheang , Sok L.]]> Ares, Gastón]]>

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]]> Consumer conceptualisations of food-related wellbeing : an exploration of wellbeing-related terms in four industrialised countries]]> Perceived (or subjective) wellbeing is regarded as key to understanding consumer food choices and the devel opment of strategies to promote desirable eating habits. Yet, in-depth understanding of the specific factors that contribute to people’s perceived wellbeing across cultures is lacking. These factors motivated the present research that used word associations to conduct an exploratory analysis of consumer conceptualisations of food related wellbeing (WB). Adults (n = 4945) living in the United Kingdom, Australia, Singapore or Germany, and speaking respectively, English or German, took part in the study. Health, pleasure, food quality, positive emo tions and social aspects of food consumption were the main associations with food-related wellbeing. Absence hereof was associated with unhealthiness, disgust, negative emotions and poor mental health. The differences in these main associations emphasised the importance of exploring wellbeing, as well as lack hereof. Not doing so leads to an incomplete understanding of this multidimensional construct. The research was conducted with four terms related to wellbeing (each in their positive and negative versions): ‘sense of wellbeing’ and ‘lack of wellbeing’, ‘feeling good’ and ‘feeling bad/unhappy’, ‘satisfied with life’ and ‘dissatisfied with life’ and ‘fulfilled in life’ and ‘unfulfilled in life’. Because these different terms gave rise to different wellbeing associations, re searchers in this area must choose their empirical approach with care. The terms ‘sense of wellbeing’ and ‘feeling good’ tended to more frequently give rise to health-related associations. Conversely, ‘satisfied with life’ and ‘fulfilled in life’ tended to more frequently give rise to positive spiritual and emotional associations of food related wellbeing. The main conceptualisations of food-related wellbeing were cross-culturally similar, but extension of the present research to other Asian countries was recommended based on several differences be tween Singaporean participants and those from other countries. In ethnically diverse countries like Singapore, further within-country investigations of different cultures will also have merit.

 

]]> Jaeger, Sara R.]]> Vidal, Leticia]]> Chheang, Sok L.]]> Ares, Gastón]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Parents’ mental associations with ultra-processed products for their infant children: insights to improve complementary feeding practices]]> Increasing consumption of ultra-processed products from early age has raised growing concerns. In this context, the aims of the present work were: i) to explore the automatic mental associations raised by packages of ultra-processed products among parents of children under 12 months of age, ii) to estimate the valence of the affective reactions elicited by ultra-processed products, and iii) to explore the influence of socio-demographic variables and feeding styles on the valence of parents’ associations with ultra-processed products. A total of 419 parents of children under 12 months of age were recruited at 20 health facilities that offer well-child services, selected using probability proportional to size sampling based on the number of births at each institution. Participants were presented with the labels of six ultra-processed products (corn snack, frankfurters, milk dessert, orange juice, wafer cookies, yogurt) and were asked to indicate the first words that came to their mind. The products raised mixed mental associations, which were mainly related to pleasure and health. Responses from the majority of participants (61–82%) evidenced negative associations with corn snacks, frankfurters and wafer cookies, whereas responses from 35 to 45% of the participants suggested a positive affective reaction towards orange juice, milk dessert and yogurt. Likelihood of having a positive affective reaction towards the evaluated ultra-processed products was higher for parents of 1 to 4 months infants, as well as those from low educational level and low socio-economic status. In addition, beliefs about three feeding practices (restriction on diet quality, indulgence in screen use and pressure for finishing) significantly influenced the valence of the associations. Results from the present work suggest the need to implement regulatory measures to reduce positive associations with ultra-processed products among parents and contribute to reduce their consumption among infants.

]]> Vidal, Leticia]]> Gerónimo, Brunet]]> Bove, Isabel]]> Girona, Alejandra]]> Fuletti, Darío]]> Ares, Gastón]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104335]]> The social representations of complementary feeding]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Brunet, Gerónimo]]> Vidal, Leticia]]> Bove, Isabel]]> Girona, Alejandra]]> Iragola, Valentina]]> Ceriani, Florencia]]> Rodríguez, Raquel]]> Martínez, Andrea]]> Fuletti, Darío]]> Gastón, Ares]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> How is satisfaction with food-related life conceptualized? A comparison between parents and their adolescent children in dual-headed households]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]>  

Satisfaction with food-related life (SWFRL) is one component of satisfaction with life. Although researchers have identified associations between satisfaction with food-related life and specific food behaviours, it is still not clear how consumers conceptualize this complex construct. The aims of the present study were to explore consumers’
conceptualization of SWFRL, to compare how parents and adolescents in dual-headed households perceive SWFRL, and to identify aspects that would increase their SWFRL. One-hundred and sixty-four dual families
composed of mother, father, and at least one adolescent child between 10 and 17 years of age participated in the study. They completed a word association task with “Being satisfied with my food-related life” and completed
the sentence “I would be more satisfied with my food-related life if…”. Participants’ responses were aligned with the formal definition of SWFRL. References to specific foods and food characteristics were also mentioned in the
word association task. No significant differences were found between parents and adolescents in the frequency of mention of responses related to the identified categories and supra-categories, suggesting lack of differences in their conceptualization of SWFRL. Changes in eating behaviours and individuals’ resources for purchasing and preparing foods were regarded as the main factors that could increase SWFRL. Differences between family
members were found in some of the aspects associated with an increase in SWFRL. Results from this study can aid in the development of strategies for promoting changes in eating habits and increasing SWFRL, targeted at different family members.

]]> Schnettler, Berta]]> Hueche, Clementina ]]> Andrades, Joel ]]> Ares, Gastón ]]> Miranda, Horacio ]]> Orellana, Ligia ]]> Grunert, Klaus G. ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> A cross-cultural perspective on feeling good in the context of foods and beverages]]> ALIMENTOS]]> EMOCIONES]]> BEBIDAS]]> BIENESTAR]]> ASOCIACION DE PALABRAS]]> BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA]]> Sulmont-Rossé, Claire]]> Drabek, Rafal]]> Almli, Valérie]]> Van Zyl, Hannelize]]> Silva, Ana Patricia]]> Kern, Martin]]> McEwan, Jean A.]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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