How do CATA questions work?: relationship between likelihood of selecting a term and perceived attribute intensity]]> Jaeger, Sara R.]]> Chheang, Sok L.]]> Jin, David]]> Ryan, Grace S.]]> Ares, Gastón]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

]]> The impact of sensory attributes of mandarins on consumer perception and preferences]]> Although the sensory characterization of mandarins has usually been performed by trained assessors, in recent years, the methodologies that depict sensory descriptions from the perception of consumers, such as the checkall- that-apply (CATA) questionnaires have become very popular. In this work, an exploratory study was first carried out using a focus group (FG) technique to determine attributes and aspects that influence the decision to purchase mandarins. Secondly, the consumer panel recruited 100 regular mandarin consumers that were randomly divided into two groups. Group “A” received segments of 15 mandarins. Group “B”, instead of receiving the same mandarins in segments, they received them as a whole fruit having to peel them by themselves. Both groups evaluated the total acceptability with a 9-point hedonic scale and answered a CATA questionnaire composed of 38 terms for Group “A” and 52 terms for Group “B”. Although the consumers in the FG described an "ideal" mandarin as easy-to-peel, no significant difference (p > 0.05) was found in the acceptability
between groups “A” and “B”. Characteristics such as sweet, very sweet, fresh smell, sweet smell, bright, fruity taste, fresh flavor, typical flavor, balanced taste and nice flavor were strongly and positively correlated with overall consumers’ acceptance.

]]> Gámbaro, Adriana]]> Roascio, Antonella]]> Hodos, Natalia]]> Migues, Ignacio]]> Lado Lindner, Joanna]]> Heinzen, Horacio]]> Rivas, Carlos Fernando]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derechode autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

]]> CATA (check-all-that-apply) questions enjoy high popularity for sensory product characterization with consumers. Amidst extensive methodological characterization, the meaning of term citation frequency has received modest attention only,
possibly hindering further uptake. The present research performed a more detailed exploration of the relationship between CATA responses and perceived intensity of sensory attributes. In addition, the following question was addressed:
How many consumers are necessary to interpret differences in CATA citation proportions as a proxy of differences in perceived intensity? The present research includes new empirical data from four consumer studies conducted in New Zealand and China under central location test conditions and a re-analysis of
one consumer study. When dealing with samples with clear differences, the percentage of consumers selecting a sensory term for describing samples tended to be linearly correlated to average intensity ratings. A median of 15 consumers was
needed for CATA to show good linear correlations with average intensity ratings, and the minimum number of consumers needed to reach the threshold for a good correlation was generally lower than 30.

]]> Vidal, Leticia]]> Ares, Gastón]]> Jaeger, Sara R.]]> Información sobre Derechos de Autor

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30% of acerola and 10% of melon), 47% of water, and 3% of added sugar achieved the best results. The effect of aroma on sweetness perception was investigated by adding identical to natural aromas of melon, apple and pineapple to the selected formulation. However, aroma did not significantly modify sweetness perception, evaluated using a rate-all-that-apply question.

]]> Araujo Martins, Inayara Beatriz]]> Carvalho Costa Barbosa, Isadora de]]> Rosenthal, Amauri]]> Ares, Gastón]]> Deliza, Rosires]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> 10.1177/10820132211020844 ]]> Risk of hedonic bias in sensory co-elicitations: Comparison of CATA questions and applicability ratings]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> this background, this research compared the risk of hedonic bias from sensory checkall-that-apply (CATA) questions and sensory term ratings from unstructured line scales (RQ1) and evaluated if the risk of hedonic bias is independent of the sensory
terms of the CATA question (RQ2). Seven studies with 137–293 participants each were conducted, using different product categories. Between-subjects experimental designs were used and allocated consumers to one experimental condition (EC). For RQ1, these were hedonic, hedonic immediately followed by a CATA question, and
hedonic immediately followed by a rating of term applicability (“not at all” to “extremely”). In RQ2, both ECs involved hedonic ratings followed by a CATA question, but the sensory terms differed. Results showed a significant effect of EC on
hedonic ratings in three of five studies for RQ1, suggesting that hedonic bias may or may not occur. For RQ2, the terms of the CATA question influenced hedonic ratings in two of three studies, and a negative hedonic effect was seen when CATA terms drew attention to particular characteristics of individual samples. Collectively, the results suggest that likelihood of bias depends on interactions between product category, samples, and terms.
Practical applications
Results from the present work suggest that hedonic bias in sensory co-elicitations
using CATA questions and scales may occur depending on the type of sensory attributes
considered in the study. The consideration of terms that trigger attention to specific sensory attributes of the samples may lead to changes in hedonic ratings.
Rating scales appear more likely to be associated with hedonic bias compared to CATA questions due to their more analytic approach to sample evaluation. ]]> Jaeger, Sara R.]]> Jin, David ]]> Roigard, Christina M. ]]> Le Blond, Marie ]]> Ares, Gastón ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguayaprotege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora. ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Check-all-that-apply (CATA) questions: Sensory term citation frequency reflects rated term intensity and applicability]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Jaeger, Sara R]]> Chheang, Sok L. ]]> Jin, David ]]> Roigard, Christina M. ]]> Ares, Gastón ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Información sobre Derechos de Autor (Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos) La legislación uruguaya protege el derecho de autorsobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006) ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora. ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> 2.11.0.0 ]]> Sensory product characterisations based on check-all-that-apply questions : Further insights on how the static (CATA) and dynamic (TCATA) approaches perform]]> Vidal, Leticia.]]> Antúnez, Lucía.]]> Ares, Gastón.]]> Cuffia, Facundo]]> Lee, Pui- Yee]]> Le Blond, Marie]]> Jaeger, Sara R]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Visual attention to rate-all-that-apply (RATA) questions : A case study with apple images as food stimuli]]> Antúnez, Lucía.]]> Machín, Leandro]]> Ares, Gastón.]]> Jaeger, Sara R]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Number of terms to use in temporal check-all-that-apply studies (TCATA and TCATA Fading) for sensory product characterization by consumers]]> Jaeger, Sara R.]]> Alcaire, Florencia.]]> Hunter, Denise C.]]> Jin, David]]> Castura, John C]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Relationship between astringency and phenolic composition of commercial Uruguayan Tannat wines: Application of boosted regression trees]]> Vidal, Leticia.]]> Antúnez, Lucía.]]> Rodríguez Haralambides, Alejandra]]> Giménez, Ana]]> Medina, Karina]]> Boido, Eduardo.]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Application of a Pivot Profile Variant Using CATA Questions in the Development of a Whey-Based Fermented Beverage]]> Miraballes, Marcelo]]> Hodos, Natalia]]> Gámbaro García, Adriana]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Influence of Images on the Evaluation of Jams Using Conjoint Analysis Combined with Check-All-That-Apply (CATA) Questions]]> Miraballes, Marcelo]]> Gámbaro García, Adriana]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Product involvement and consumer food-elicited emotional associations: Insights from emoji questionnaires]]> Jaeger, Sara R]]> Lee, Pui-Yee]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> An assessment of the CATA-variant of the EsSense Profile]]> Jaeger, Sara R]]> Swaney-Stueve, Marianne]]> Chheang, Sok L.]]> Hunter, Denise C.]]> Pineau, Benedicte]]> Ares, Gastón.]]> Food Quality and Preference v. 68, 2018. --p. 360-370

]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> CATA and RATA questions for product-focused emotion research : Five case studies using emoji questionnaires]]> Jaeger, Sara R]]> Lee, Soh Min]]> Kim, Kwang-Ok]]> Chheang, Sok L.]]> Roigard, Christina M.]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Comparison of static and dynamic sensory product characterizations based on check-all-that-apply questions with consumers]]> Alcaire, Florencia.]]> Antúnez, Lucía.]]> Vidal, Leticia.]]> Zorn, Shari]]> Giménez, Ana]]> Castura, John C]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Comparison of TCATA and TDS for dynamic sensory characterization of food products]]> Ares, Gastón]]> Jaeger, Sara R.]]> Antúnez, Lucía]]> Vidal, Leticia]]> Giménez, Ana]]> Coste, Beatriz]]> Picallo, Alejandra]]> Castura, John C.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Does a familiarization step influence results from a TCATA task?]]> Jaeger, Sara R.]]> Beresford, Michelle K.]]> Hunter, Denise C.]]> Alcaire, Florencia.]]> Castura, John C.]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Influence of evoked contexts on hedonic product discrimination and sensory characterizations using CATA questions]]> Jaeger, Sara R.]]> Fiszman, Susana]]> Reis, Felipe]]> Chheang, Sok L.]]> Karrie, Kam]]> Pineau, Benedicte]]> Deliza, Rosires]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Concurrent elicitation of hedonic and CATA/RATA responses with Chinese and Korean consumers Hedonic bias is unlikely to occur]]> Jaeger, Sara R]]> Kim, Kwang-Ok]]> Lee, S. M.]]> Hunter, Denise C.]]> Kam, Karrie]]> Chheang, Sok L.]]> Jin, David]]> Lee, Pui-Yee]]> Xia, YiXun]]> Ares, Gastón.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Investigation of bias of hedonic scores when co-eliciting product attribute information using CATA questions]]>
]]> Jaeger, Sara R.]]> Giacolone, D.]]> Roigard, C. M.]]> Pineau, B.]]> Vidal, Leticia]]> Giménez, Ana]]> Frost, M. B.]]> Ares, Gastón]]> Información sobre Derechos de Autor

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(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Hedonic product optimisation : CATA questions as alternatives to JAR scales]]> Ares, Gastón.]]> Cunha de Andrade, Juliana]]> Antúnez, Lucía.]]> Alcaire, Florencia.]]> Swaney-Stueve, Marianne]]> Gordon, Sheri]]> Jaeger, Sara R.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Identification of drivers of (dis)liking based on dynamic sensory profiles : Comparison of Temporal Dominance of Sensations and Temporal Check-all-that-apply]]> Ares, Gastón.]]> Alcaire, Florencia.]]> Antúnez, Lucía.]]> Vidal, Leticia.]]> Giménez, Ana]]> Castura, John C.]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> A consumer-based approach to salt reduction : Case study with bread]]> Antúnez, Lucía]]> Giménez, Ana]]> Ares, Gastón]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Product spaces derived from projective mapping and CATA questions : Influence of replicated assessments and increased number of study participants]]> Vidal, Leticia]]> Jaeger, Sara R.]]> Antúnez, Lucía]]> Giménez, Ana]]> Ares, Gastón]]> Información sobre Derechos de Autor

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