The acute inflammatory potential of particles from the Echinococcus granulosus laminated layer is moderated by its calcium inositol Hexakisphosphate component.]]> Grezzi, Leticia]]> González, Carlos]]> Díaz, Alvaro]]> Casaravilla, Cecilia]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> In Vitro bioaccessibility of bioactive compounds from citrus pomaces and orange pomace biscuits ]]> The present investigation aimed to provide novel information on the chemical composition and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds from raw citrus pomaces (mandarin varieties Clemenule and Ortanique and orange varieties Navel and Valencia). The effects of the baking process on their bioaccessibility was also assessed. Samples of pomaces and biscuits containing them as an ingredient were digested, mimicking the human enzymatic oral gastrointestinal digestion process, and the composition of the digests were analyzed. UHPLC-MS/MS results of the citrus pomaces flavonoid
composition showed nobiletin, hesperidin/neohesperidin, tangeretin, heptamethoxyflavone, tetramethylscutellarein, and naringin/narirutin. The analysis of the digests indicated the bioaccessibility of compounds possessing antioxidant [6.6–11.0 mg GAE/g digest, 65.5–97.1 mol Trolox Equivalents
(TE)/g digest, and 135.5–214.8 mol TE/g digest for total phenol content (TPC), ABTS, and ORAC-FL methods, respectively; significant reduction (p < 0.05) in Reactive Oxygen Species (ROS) formation under tert-butyl hydroperoxide (1 mM)-induced conditions in IEC-6 and CCD-18Co cells when pre-treated with concentrations 5–25 g/mL of the digests], anti-inflammatory [significant reduction (p < 0.05) in nitric oxide (NO) production in lipopolysaccharide (LPS)-induced RAW264.7 macrophages], and antidiabetic (IC50 3.97–11.42 mg/mL and 58.04–105.68 mg/mL for -glucosidase and -amylase inhibition capacities) properties in the citrus pomaces under study. In addition, orange pomace biscuits with the nutrition claims “no-added sugars” and “source of fiber”, as well as those with good sensory quality (6.9–6.7, scale 1–9) and potential health promoting properties, were
obtained. In conclusion, the results supported the feasibility of citrus pomace as a natural sustainable source of health-promoting compounds such as flavonoids. Unfractionated orange pomace may be employed as a functional food ingredient for reducing the risk of pathophysiological processes linked to oxidative stress, inflammation, and carbohydrate metabolism, such as diabetes, among others.

]]> Fernández Fernández, Adriana Maite]]> Dellacassa, Eduardo]]> Nardin, Tiziana]]> Larcher, Roberto]]> Gámbaro, Adriana]]> Medrano Fernandez, Alejandra]]> del Castillo, María Dolores]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> Dapueto, Rosina]]> Galliussi, Germán]]> Kamaid, Andrés]]> Bresque, Mariana]]> Batthyány, Carlos]]> López, Gloria V.]]> Escande, Carlos]]> Rodríguez Duarte, Jorge.
]]> Información sobre Derechos de Autor

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]]> https://doi.org/10.1016/j.redox.2020.101833]]>