Effects of ultraviolet radiation on the microbiological, physicochemical, and sensory properties of Rangpur lime juice]]> Acevedo, B. A.]]> Sgroppo, S. C.
]]> Dellacassa, Eduardo.]]> Información sobre Derechos de Autor

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

]]> Recuperación de hesperidina de subproductos de jugos cítricos]]> Moyna, P.]]> de Martine, ML]]> Cazzadori, A.]]> Michelotti, C.]]> Wirth, H. G.]]> Derechos

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La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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]]> Freeze-drying concentration of Rangpur lime juice]]> obtaining concentrated Rangpur lime juices between 23 and 51.3 °Brix, without affecting their organoleptic
and nutritional characteristics. The efficiency of the procedure was inversely related to the film thickness
of the matrix to be lyophilised. The sublimation speed per unit area diminished with the reduction in
the residual moisture content of the juice. The mathematical model that fitted to the concentration procedure
allowed to predict the time required for concentrating Rangpur lime by freeze-drying starting from
samples of different thickness. When compared with other citric juices evaluated, the Rangpur lime juice
was the most suitable for freeze-drying concentration. The results could be used to devise optimal industrial
freeze-drying cycles for processing Rangpur lime juices at different concentrations.]]> Acevedo, B. A.]]> Chaves, María G.]]> Avanza, M. B.]]> Dellacassa, Eduardo]]> Información sobre Derechos de Autor

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(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

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