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-
https://riquim.fq.edu.uy/files/original/afd803415e712733dbe9f85c6b6c8dd8.pdf
0ebebc2e46cd599f97051dd7aefd7031
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4dddda2ca91dd1c411d5fa1f23d7d553
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Title
A name given to the resource
Bibliografía Nacional Química
Description
An account of the resource
Contiene la producción científica nacional de los profesionales químicos e investigadores, durante el período 1929 hasta la fecha.
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Departamento de Documentación y Biblioteca
RIQUIM
Document
A resource containing textual data. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre text.
Original Format
If the image is of an object, state the type of object, such as painting, sculpture, paper, photo, and additional data
PDF
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
<strong>Effects of ultraviolet radiation on the microbiological, physicochemical, and sensory properties of Rangpur lime juice</strong>
Subject
The topic of the resource
JUGOS CITRICOS
RADIACION ULTRAVIOLETA
JUGO DE LIMA
PROPIEDADES FISICOQUIMICA
PROPIEDADES NUTRICIONALES
PROPIEDADES SENSORIALES
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2018
Abstract
A summary of the resource.
Rangpur lime juice was subjected to ultraviolet (UV) radiation as a non-thermal technology and changes in/on quality characteristics (microbiological, physicochemical and sensorial) were determined in order to extend its shelf life. UV-C treated juice resulted in 2.33 log and 2 log reductions in aciduric microorganisms and yeast and mould count, respectively. After UV-C treatment, there were no significant changes (p > 0.05) in pH, acidity and soluble solids; however antioxidant activity and the ascorbic acid content were affected by this process. The losses in ascorbic acid were 27.5 and 42% after UV-C treatment necessary to decrease 95 and 99% of the microbial load, respectively. Based on sensory analysis results, no significant differences were detected between fresh and UV-C treated juices. UV-C treatment extended the shelf life of fresh juice to 5 days during storage at 4°C.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
<strong><strong>Acevedo, B. A.</strong></strong>
<strong>Sgroppo, S. C.<br /></strong>
<a title="Curriculum Vitae" href="http://buscadores.anii.org.uy/buscador_sni/exportador/ExportarPdf?hash=2df81feedac99473a4e536d2623f04c3" target="_self"><strong>Dellacassa, Eduardo.</strong></a>
Source
A related resource from which the described resource is derived
International Food Research Journal v. 25, no. 3, 2018. -- p. 958-965
Publisher
An entity responsible for making the resource available
IFRJ, Faculty of Food Science & Technology, UPM.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2018
Rights
Information about rights held in and over the resource
<p><strong>Información sobre Derechos de Autor</strong></p>
<p>(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)</p>
<p><strong>La legislación uruguaya protege el derecho</strong> de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)</p>
<p><strong>ADVERTENCIA -</strong> La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.</p>
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
PDF
Language
A language of the resource
Inglés
Type
The nature or genre of the resource
Artículo
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
ISSN (Online): 2231 754
Jugo de Lima
Jugos cítricos
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades nutricionales
Propiedades sensoriales
Radiacion Ultravioleta
-
https://riquim.fq.edu.uy/files/original/80332bad10df37ea7537bc2b6456ee8d.pdf
e178036d9674f251826713e8851bbff2
https://riquim.fq.edu.uy/files/original/8456d4d07849aa529219c3d067784781.jpg
1bab818cd2010c08ebcbf3d406f708e4
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Title
A name given to the resource
Bibliografía Nacional Química
Description
An account of the resource
Contiene la producción científica nacional de los profesionales químicos e investigadores, durante el período 1929 hasta la fecha.
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Departamento de Documentación y Biblioteca
RIQUIM
Document
A resource containing textual data. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
<strong>Recuperación de hesperidina de subproductos de jugos cítricos</strong>
Subject
The topic of the resource
CITRUS
HESPERIDINA
1971
BIBLIOGRAFÍA NACIONAL QUÍMICA
ESTUDIOS ECONOMICOS
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
<a title="curriculum" href="http://buscadores.anii.org.uy/buscador_sni/exportador/ExportarPdf?hash=1424ef7476f5da983ef6cd034fcf13fe" target="_blank"><strong>Moyna, P.</strong></a>
<strong>de Martine, ML</strong>
<strong>Cazzadori, A.</strong>
<strong>Michelotti, C.</strong>
<strong>Wirth, H. G.</strong>
Source
A related resource from which the described resource is derived
Revista de Ingeniería, 1971.-- p 17-26.
Treinta años de investigación científica : 1968-1998 / Patrick Moyna.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1971
Rights
Information about rights held in and over the resource
<h3>Derechos</h3>
<p><strong>Información sobre Derechos de Autor</strong></p>
<p>(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)</p>
<p><strong>La legislación uruguaya protege el derecho de autor</strong> sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)</p>
<p><strong>ADVERTENCIA -</strong> La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.</p>
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
PDF
Papel (en Cátedra de Farmacognosia)
Language
A language of the resource
Español
Type
The nature or genre of the resource
Artículo
Estudios económicos
Jugos cítricos
-
https://riquim.fq.edu.uy/files/original/41fe64be45c9a0d6eba6f6e89469e2fe.pdf
47a04f8f934ca1a865868e503e4e507f
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93d755a274c8926cadfacc494d526a21
Omeka Image File
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8
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3
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131
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101
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Bibliografía Nacional Química
Description
An account of the resource
Contiene la producción científica nacional de los profesionales químicos e investigadores, durante el período 1929 hasta la fecha.
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Departamento de Documentación y Biblioteca
RIQUIM
Document
A resource containing textual data. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre text.
Original Format
If the image is of an object, state the type of object, such as painting, sculpture, paper, photo, and additional data
PDF
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
<strong>Freeze-drying concentration of Rangpur lime juice</strong>
Subject
The topic of the resource
ALIMENTOS
CINETICA
JUGOS CITRICOS
JUGO DE LIMA
LIOFILIZACION
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2014
Abstract
A summary of the resource.
The use of freeze-drying for concentrating lime Rangpur juice was investigated. This procedure allowed<br />obtaining concentrated Rangpur lime juices between 23 and 51.3 °Brix, without affecting their organoleptic<br />and nutritional characteristics. The efficiency of the procedure was inversely related to the film thickness<br />of the matrix to be lyophilised. The sublimation speed per unit area diminished with the reduction in<br />the residual moisture content of the juice. The mathematical model that fitted to the concentration procedure<br />allowed to predict the time required for concentrating Rangpur lime by freeze-drying starting from<br />samples of different thickness. When compared with other citric juices evaluated, the Rangpur lime juice<br />was the most suitable for freeze-drying concentration. The results could be used to devise optimal industrial<br />freeze-drying cycles for processing Rangpur lime juices at different concentrations.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
<strong>Acevedo, B. A.</strong>
<strong>Chaves, María G.</strong>
<strong>Avanza, M. B.</strong>
<a title="Currículum Vitae" href="%20%20%20http://buscadores.anii.org.uy/buscador_sni/exportador/ExportarPdf?hash=2df81feedac99473a4e536d2623f04c3" target="_blank"><strong>Dellacassa, Eduardo</strong></a>
Source
A related resource from which the described resource is derived
International Journal of Food Science and Technology v. 49, no. 2, 2014. -- p. 423-428
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Institute of Food Science and Technology
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2014
Rights
Information about rights held in and over the resource
<p align="LEFT"><strong>Información sobre Derechos de Autor</strong></p>
<p>(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)</p>
<p><strong>La legislación uruguaya</strong> protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes</p>
<p>(LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><strong>ADVERTENCIA</strong> - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.</p>
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Language
A language of the resource
Inglés
Type
The nature or genre of the resource
Artículo
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
doi:10.1111/ijfs.12317
Alimentos
Cinetica
Jugo de Lima
Jugos cítricos