Characterization of trypsin purified from the pyloric caeca of the southwest Atlantic white croaker Micropogonias furnieri (Sciaenidae).

Dublin Core

Título

Characterization of trypsin purified from the pyloric caeca of the southwest Atlantic white croaker Micropogonias furnieri (Sciaenidae).

Tema

ENZIMAS
TRIPSINA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
1997

Abstract

A southwest Atlantic croaker protease was purified from the pyloric caeca by ammonium sulfate fractionation, acetone precipitation and affinity chromatography. The enzyme was classified as a trypsin on the basis of molecular weight, its ability to hydrolyze synthetic substrates N-α-benzoyl-arginine-p-nitroanilide (BAPA) and tosylarginine methyl ester (TAME), and its inhibition by known trypsin inhibitors. The isolated enzyme has a single band on SDS-PAGE with an estimated molecular mass of 24 kDa. Croaker trypsin activity was stable between pH 5 and pH 11 for 30 min at 0C, 10C and 25C and its maximal activity against BAPA was at pH 9.5. Thermostability was observed to about 55C for 30 min at pH 7.8 and its temperature optimum was 60C. Substrate turnover number was 850 BAPA units per μmol trypsin, and the Kmwas 0.081 mM at 25C. For the hydrolysis of TAME, Vmaxwas 9273 units per μmol trypsin and the Km was 0.155 mM at 25C. The catalytic efficiency Vmax/Kmwas higher than that of trypsin from fish living in colder waters.

Autor

Pavlisko, Andrea
Rial, Analía
Coppes, Zulema

Fuente

Journal of Food Biochemistry v. 21, no. 2, 1997. -- p. 383-400

Editor

Wiley

Fecha

1997

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1111/j.1745-4514.1997.tb00205.x

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
September 22, 2015
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Pavlisko, Andrea , “Characterization of trypsin purified from the pyloric caeca of the southwest Atlantic white croaker Micropogonias furnieri (Sciaenidae).,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 4, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/3464.
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