Properties of pepsin and trypsin isolated from the digestive tract of Parona signata "palometa".

Dublin Core

Título

Properties of pepsin and trypsin isolated from the digestive tract of Parona signata "palometa".

Tema

ENZIMAS
PEPSINA
TRIPSINA
BIOQUIMICA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
1997

Abstract

Two digestive proteases from Parona signata (Palometa) were isolated from gastric and pyloric caeca tissues and characterized. The stomach enzyme was inhibited by pepstatin and was classified as pepsin. Palometa pepsin purified from a Sephadex G-100 column appeared as two bands on an SDS-PAGE gel and exhibited optimum activity at pH 3.5, and 37C. Palometa pepsin was inhibited by pepstatin to a similar exient as porcine pepsin. An enzyme isolated from the pyloric caeca was shown to be trypsin based on its molecular weight, its ability to hydrolyze the synthetic substrates, N-α-benzoyl-arginine-p-nitroanilide (BAPA), and tosyl-arginine methyl ester (TAME) and inhibition by the known trypsin inhibitors, SBTI, TLCK, PMSF and benzamidine. The purified trypsin from palometa pyloric caeca yielded a single band with a molecular mass of 24 kDa. Optima trypsin activity was obtained at pH 8.5 and the enzyme was stable over a pH range of 3 to 11. Palometa trypsin activity was stable for 30 min at 50C, but lost 50% of its activity after 30 min at 60C. The optimum temperature for activity was 65C. The biochemical properties of Palometa trypsin and pepsin were discussed in relation to the varying environment of Palometa in the Rio de la Plata estuary.

Autor

Pavlisko, Andrea
Rial, Analía
De Vecchi, Silvia
Coppes, Zulema

Fuente

Journal of Food Biochemistry v. 21, no. 3, 1997. -- p. 289-308

Editor

Wiley

Fecha

1997

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1111/j.1745-4514.1997.tb00210.x

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
September 22, 2015
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Pavlisko, Andrea, “ Properties of pepsin and trypsin isolated from the digestive tract of Parona signata "palometa".,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed June 29, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/3463.
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