Determinación de sodio, calcio y cobre en vinos uruguayos y estudio de la relación de estos elementos con el tipo de vino

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Título

Determinación de sodio, calcio y cobre en vinos uruguayos y estudio de la relación de estos elementos con el tipo de vino

Tema

VINO
QUIMICA ANALITICA
SODIO
CALCIO
COBRE
URUGUAY
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2013

Abstract

Se realizó la determinación de sodio, calcio y cobre en 45 muestras de vinos Uruguayos, con el fin de evaluar si cumplen con los requisitos de la normativa de la región y, establecer si existe relación entre los niveles de estos elementos y el tipo de vino. Las determinaciones se realizaron mediante espectrometría de absorción atómica de llama. Se validó la metodología para determinar los 3 elementos mediante dilución directa. Se obtuvo las cifras de mérito linealidad, precisión, límites de detección, exactitud y efecto de interferencias. Los resultados indicaron que las cifras de mérito eran adecuadas y sin observarse efecto matriz. Todos los vinos analizados cumplieron con la reglamentación vigente para estos elementos según la normativa del MERCOSUR. La evaluación relación entre el contenido de estos metales y el tipo de vino se realizó mediante ANOVA; no se encontró relación con calcio y cobre mientras que para sodio podría haberla

Autor

González, Pablo
Prieto Hernández, Víctor

Fuente

Avances en Ciencias e Ingeniería v. 4, no. 3, 2013. -- p. 27-35

Editor

Executive Business School

Fecha

2013

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Español

Tipo

Artículo

Identificador

ISSN: 0718-8706

Cobertura

Uruguay
Fecha de agregación
November 5, 2013
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , , ,
Citación
González, Pablo, “Determinación de sodio, calcio y cobre en vinos uruguayos y estudio de la relación de estos elementos con el tipo de vino,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed August 23, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/1086.
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