How do design features influence consumer attention when looking for nutritional information on food labels? Results from an eye-tracking study on pan bread labels

Dublin Core

Título

How do design features influence consumer attention when looking for nutritional information on food labels? Results from an eye-tracking study on pan bread labels

Tema

ALIMENTOS
NUTRICION
ALIMENTOS-ETIQUETAS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2013

Abstract

The aim of this work was to evaluate consumer visual processing of food labels when evaluating the salt content of pan bread labels and to study the influence of label design and nutritional labelling format on consumer attention. A total of 16 pan bread labels, designed according to a full factorial design, were presented to 52 participants, who were asked to decide whether the sodium content of each label was medium or low, while their eye movements were recorded using an eye tracker. Results showed that most participants looked at nutrition labels and the traffic light system to conclude on the salt content of the labels. However, the average percentage of participants who looked at the actual sodium content was much lower. Nutrition information format affected participants’ processing of nutrition information. Among other effects, the inclusion of the traffic light system increased participants’ attention towards some kind of nutrition information and facilitated its processing, but not its understanding.

Autor

Antúnez, Lucía
Vidal, Leticia
Sapolinski, Alejandra
Maiche, Alejandro

Fuente

International Journal of Food Sciences and Nutrition v. 64, no. 5, 2013. -- p. 5151-527

Editor

Informa Healthcare

Fecha

2013

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.3109/09637486.2012.759187
Fecha de agregación
November 11, 2013
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Antúnez, Lucía, “How do design features influence consumer attention when looking for nutritional information on food labels? Results from an eye-tracking study on pan bread labels,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed June 24, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/1107.
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