Exploración del efecto protector frente a radicales libres de derivados de la uva ( Vitis vinifera L. Cv. Tannat) en Saccharomyces cerevisiae

MICROBIOLOGIA

ANALISIS QUIMICO

UVAS-DERIVADOS

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

2007

Se exploró un posible efecto protector del genoma por parte de un derivado de la uva (vino Tannat). Se utilizaron poblaciones celulares haploides y diploides de Saccharomyces cerevisiae como modelo eucariota. Muestras celulares se expusieron a H2O2 en medio nutriente. El ADN se analizó por densitometría láser, luego de su aislamiento y separación por electroforesis con campos pulsados. Se aplicó la distribución de Poisson para la determinación de roturas dobles. El número de roturas dobles del ADN y la frecuencia mutagénica aumentaron en función de la dosis de H2O2, lo que disminuyó la probabilidad de sobrevida. La combinación de H2O2 con vino Tannat aumentó significativamente la probabilidad de sobrevida y disminuyó el número de roturas dobles. No se observó efecto mutagénico por el vino Tannat. Estos efectos pudieron simularse utilizando altas concentraciones de a-tocoferol. Los resultados indican que un derivado de Vitis vinifera puede, en ciertas condiciones, disminuir las dobles roturas de ADN producidas por el H2O2 e incrementar las probabilidades de sobrevida celular. Los blancos involucrados podrían ser, entre otros, componentes intracelulares de las cascadas redox y/o enzimas de reparación del ADN.

Nunes, E

Revista Argentina de Microbiología  v. 39, no. 1, 2007. -- p. 4-10

Elsevier

2007

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ISSN 0325-75411