Multivariate analysis discrimination of various cold-pressed lemon oils from different geographical regions.

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Título

Multivariate analysis discrimination of various cold-pressed lemon oils from different geographical regions.

Tema

ACEITE DE LIMON
ACEITES ESENCIALES
HIDROCARBUROS
PRODUCTOS NATURALES
MONOTERPENOS
SESQUITERPENOS
ALDEHIDOS
CROMATOGRAFIA DE GASES
ESPECTROSCOPIA DE MASA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2010

Abstract

The main objective of present study was to investigate the influence of geographical region on the flavour compounds of various cold pressed lemon oils i.e. Argentinean, Ivory Cost, Italian, Spanish and Uruguayan. Among the flavor compounds, the major volatile flavour compounds from different chemical classes namely monoterpene hydrocarbons (i.e. limonene, sabinene plus β-pinene, γ-terpinene, myrcene, α-pinene and α-terpinolene), esters (i.e. neryl acetate and geranyl acetate), alcohol (i.e. α-Terpineol) and aldehyde compounds (i.e. geranial and neral) were composed of > 90% of total volatile flavor compounds of target cold pressed lemon oils. Uruguayan essential oil had the least concentration level of all major classes of flavor compounds except for alcohol compounds; while the highest content of all chemical classes of flavor compounds identified in this study. The principle component analysis (PCA) allowed us to discriminate various cold pressed lemon oil based on their origin resource thereby classify their sensorial attributes.

Autor

Kostadinovic, Sanja
Stefova, Marina
Nikolova, Diana
Nedelcheva, Daniela
Martínez, Natalia
Mirhosseini, Hamed

Fuente

Journal of Food, Agriculture and Environment v. 8, no. 2, 2010. -- p. 117-121

Editor

WFL

Fecha

2010

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
December 12, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
Kostadinovic, Sanja, “Multivariate analysis discrimination of various cold-pressed lemon oils from different geographical regions.,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 2, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/2271.
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