Estudio de la variación de la composición de los aceites en variedades de girasol y la influencia de las ceras epicuticulares en la resistencia de hongos

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Título

Estudio de la variación de la composición de los aceites en variedades de girasol y la influencia de las ceras epicuticulares en la resistencia de hongos

Tema

GIRASOL
CERAS EPICUTICULARES
ACTIVIDAD ANTIFUNGICA
TESIS
TESIS DE MAGISTER
URUGUAY

Abstract

EI girasol (Helianthus annus) es el oleaginoso mas cultivado en el Uruguay. En este trabajo se estudiaron 3 cultivares: Cv Estanzuela Yatay, Cv Confite y Cv Oleico. Se analizaron principalmente parametros biologicos y qufmicos que actualmente no se consideran en 10 evaluacion de cultivares. Se efectuaron los siguientes estudios: Relevamiento analftico completo de la cosecha del Cv Oleico del ana 1995. 5e observo que la composicion de acidos grasos no varia con ellugar de siembra. Se determino el % materia grasa, composicion de acidos grasos, % cera, cera/semilla de 105 3 cultivares siendo el Cv Confite e! que presenta mayor porcentaje de cera y relacion ceralsemilla. EI Cv Oleico presenta mayor porcentaje de materia grasa y composicion de acido oleico. Se aislo e identifico e! Aspergillus flavus como hongo contaminante en el almacenaje de semillas. Ademas produjo aflatoxina 81. Se estudio el efecto del ataque fungico sobre valores qufmicos, observandose una disminucion de la materia grasa extrafble y el Indice de Ester y un aumento de 10 Acidez Libre. Se evaluo el comportamiento de 105 cultivares frente al ataque fungico y 10 influencia de 10 cera epicuticular. Se analizo las semi/I as de coda cultivar observandose que 105 mismas sin cera son mas susceptibles al ataque fungico. Ademas el Cv Confite es el mas resistente y el Cv Oleico el mas susceptible, siendo tambien en este cultivar donde el Aspergillus flavus produjo 105 niveles mas elevados de Aflatoxina 81 (10ppb). Se estudio 10 cera aislada, siendo 10 cera del Cv Estanzuela Yo toy 10 mas resistente y 10 del Cv Oleico 10 mas susceptible 01 ataque del hongo. Se caracterizo 10 frcccion de cera con actividc.d antifungica, correspondiendo a 10 fraccion de acidos grasos. EI Cv. E. Yatay presenta 10 mayor proporcion de esta fraccion dentro de su cera (27.7%) y el mayor porcentaje de Acido Linoleico (54.8%) dentro de 10 fraccion comparado con 105 otros dos cultivares.

Autor

Larramendi, Sandra

Editor

Facultad de Química
UdelaR

Fecha

1998

Colaborador

Dr. Moyna, Patrick (Director de Tesis)

Derechos

Información sobre Derechos de Autor

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Formato

Papel

Extent

138 p.

Idioma

Español

Tipo

Tesis

Identificador

TM 665.3 LAR.

Cobertura

Uruguay
Fecha de agregación
December 17, 2012
Colección
Tesis de doctorado, maestría, trabajos de diploma y monografías técnicas
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Larramendi, Sandra, “Estudio de la variación de la composición de los aceites en variedades de girasol y la influencia de las ceras epicuticulares en la resistencia de hongos,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed September 18, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/330.
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