Estudio de la variación de la composición de los aceites en variedades de girasol y la influencia de las ceras epicuticulares en la resistencia de hongos

GIRASOL

CERAS EPICUTICULARES

ACTIVIDAD ANTIFUNGICA

TESIS

TESIS DE MAGISTER

URUGUAY

EI girasol (Helianthus annus) es el oleaginoso mas cultivado en el Uruguay. En este trabajo se estudiaron 3 cultivares: Cv Estanzuela Yatay, Cv Confite y Cv Oleico. Se analizaron principalmente parametros biologicos y qufmicos que actualmente no se consideran en 10 evaluacion de cultivares. Se efectuaron los siguientes estudios: Relevamiento analftico completo de la cosecha del Cv Oleico del ana 1995. 5e observo que la composicion de acidos grasos no varia con ellugar de siembra. Se determino el % materia grasa, composicion de acidos grasos, % cera, cera/semilla de 105 3 cultivares siendo el Cv Confite e! que presenta mayor porcentaje de cera y relacion ceralsemilla. EI Cv Oleico presenta mayor porcentaje de materia grasa y composicion de acido oleico. Se aislo e identifico e! Aspergillus flavus como hongo contaminante en el almacenaje de semillas. Ademas produjo aflatoxina 81. Se estudio el efecto del ataque fungico sobre valores qufmicos, observandose una disminucion de la materia grasa extrafble y el Indice de Ester y un aumento de 10 Acidez Libre. Se evaluo el comportamiento de 105 cultivares frente al ataque fungico y 10 influencia de 10 cera epicuticular. Se analizo las semi/I as de coda cultivar observandose que 105 mismas sin cera son mas susceptibles al ataque fungico. Ademas el Cv Confite es el mas resistente y el Cv Oleico el mas susceptible, siendo tambien en este cultivar donde el Aspergillus flavus produjo 105 niveles mas elevados de Aflatoxina 81 (10ppb). Se estudio 10 cera aislada, siendo 10 cera del Cv Estanzuela Yo toy 10 mas resistente y 10 del Cv Oleico 10 mas susceptible 01 ataque del hongo. Se caracterizo 10 frcccion de cera con actividc.d antifungica, correspondiendo a 10 fraccion de acidos grasos. EI Cv. E. Yatay presenta 10 mayor proporcion de esta fraccion dentro de su cera (27.7%) y el mayor porcentaje de Acido Linoleico (54.8%) dentro de 10 fraccion comparado con 105 otros dos cultivares.

Facultad de Química

UdelaR

1998

Información sobre Derechos de Autor

(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)

La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

Papel

138 p.

Español

Tesis

TM 665.3 LAR.

Uruguay