Beta-Galactosidase from Kluyveromyces lactis immobilized on to thiolsulfinate/thiolsulfonate supports for lactose hydrolysis in milk and dairy by-products.

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Título

Beta-Galactosidase from Kluyveromyces lactis immobilized on to thiolsulfinate/thiolsulfonate supports for lactose hydrolysis in milk and dairy by-products.

Tema

LACTOSA
LECHE
KLUYVEROMYCES
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
1998

Abstract

After reversible immobilization of neutral beta-galactosidase from Kluyveromyces lactis on to thiolsulfinate/thiolsulfonate supports, more than 80 % of the activity was retained. Blocking the remaining reactive groups with glutathione increased the thermal stability of the derivatives almost two-fold. These derivatives achieved a high degree of conversion (85-90 %) of lactose (50g / l) in saline solution, whey, whey permeates, and skimmed milk, either batchwise or in packed beds. They remained fully active upon storage for 10 months in activity buffer at 4 deg C, and when treated with sanitizing agents.

Autor

Ovsejevi, K
Grazú, V

Fuente

Biotechnology Techniques v. 12, no. 2, 1998. -- p. 143-148

Editor

Springer

Fecha

1998

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

doi: 10.1023/A:1008892518473

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
August 17, 2015
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Ovsejevi, K, “Beta-Galactosidase from Kluyveromyces lactis immobilized on to thiolsulfinate/thiolsulfonate supports for lactose hydrolysis in milk and dairy by-products.,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed August 26, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/3391.
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