Phenolic compounds in different fruit parts of crab apple : Dihydrochalcones as promising quality markers of industrial apple pomace by-products

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Título

Phenolic compounds in different fruit parts of crab apple : Dihydrochalcones as promising quality markers of industrial apple pomace by-products

Tema

FRUTAS
MANZANAS
PRODUCCION INDUSTRIAL
MARCADORES DE CALIDAD
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2015

Abstract

Detailed composition of phenolic compounds in the stems, seeds and flesh (including peel and core) recovered from crab apple pomace (seven single-varieties) was studied. The flesh constituted of 95.8–98.6%, whereas, the seeds and stems accounted for the remaining 1.0–3.7% and 0.4–0.7%, respectively, of the total apple pomace expressed in dry weight basis (dwb). The highest content of polyphenols was detected in seeds and stems 3592.6–23606.8 and 6747.2–59335.4 mg/kg dwb, respectively. In the flesh, the concentration of polyphenols was between 1654.8–5314.1 mg/kg dwb. Chlorogenic acid (405.3–2298.8 mg/kg dwb) was the main polyphenol detected in the flesh. For the seeds and stems – phloridzin was the main identyfied phenolic compound (2899.0–19600.3 and 3017.7–40488.3 mg/kg dwb, respectively). A dihydrochalcone – phloretin dihexoside was detected only in the seeds, and 3-hydroxyphloridzin was mainly identified in the stems, hence, these two dihydrochalcones may play an important role as quality markers of the apple pomace.

Autor

Górnaś, P.
Mišina, Inga
Olšteine, A.
Krasnova, I.
Pugajeva, I.
Lacis, G.
Siger, A.
Michalak, M.
Soliven, Arianne
Seglina, D.

Fuente

Industrial Crops and Products v. 74, 2015. -- p. 607-612

Editor

Elsevier

Fecha

2015

Derechos

Información sobre Derechos de Autor

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1016/j.indcrop.2015.05.030
Fecha de agregación
March 8, 2016
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Górnaś, P., “Phenolic compounds in different fruit parts of crab apple : Dihydrochalcones as promising quality markers of industrial apple pomace by-products,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed September 15, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/3728.
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