Separation of malt amylasic components by hydrophobic interaction chromatography

Dublin Core

Título

Separation of malt amylasic components by hydrophobic interaction chromatography

Tema

EXTRACTO DE MALTA
SEPARACION
AMILASA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
CROMATOGRAFIA
INTERACCIONES HIDROFOBICAS
1993

Abstract

Experiments dealing with protein fractionation are typically included in biochemistry laboratory courses. This knowledge is important for basic and applied research purposes as well as for industrial production. Very often, teachers use artificial mixtures of proteins which differ substantially in some physicochemical properties (eg solubility, isoelectric point, molecular size). However, students prefer to start working from raw materials, since this gives them a feeling for the solving of a real task. Enzymes in cereal seeds have been investigated from a fundamental point of view for their significance in physiology, biochemistry, genetics and technology/ In this way, amylolytic enzymes are of practical importance in industrial process such as brewing, malting, and baking. In the brewing of beer, amylolytic enzymes (mainly a- and 13-amylases) participate at different stages of the process; their presence is involved in the production of fermentable sugars and limit dextrins, a-Amylase (EC 3.2.1.1.) attacks ct-1,4 glycosidic bonds in starch essentially at random and is properly classified as an endoenzyme.

Fuente

Biochemical Education v. 21, no. 1, 1993. -- p. 43-45

Editor

Elsevier

Fecha

1993

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI:10.1016/0307-4412(93)90017-T
Fecha de agregación
April 11, 2016
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Franco Fraguas, Laura, “Separation of malt amylasic components by hydrophobic interaction chromatography,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed October 15, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/3834.
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