Healthy and Tasty :  Focus Group Research on Vegetable Consumption among Children Aged 9 to 12

VEGETALES

CONSUMO

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

2016

 Focus groups were used to explore attitudes to vegetable consumption among children aged between 9 and 12. Group meetings were used to gather data concerning habitually consumed foods (both in the home and at school), preferred meals, most consumed vegetables, motives for vegetable consumption and non-consumption, the perceptions of vegetable-eating and non-vegetable-eating children, and children’s suggested vegetable-based products. Major vegetable consumption drivers and barriers were analysed from the children’s perspective. The focus group data showed that certain sensory factors (taste, appearance and texture) are powerful consumption drivers. The identity and the creativity of the person who prepares the meals as well as vegetable consumption habits in the home were also found to have a major impact on attitudes towards consuming vegetable among these children.

Mathews Journal of Nutrition & Dietetics v. 1, no. 2, 2016. -- 10p. -- 009

Mathews Open Access Journals

2016

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ISSN 2474-7475

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