Role of grapevine vegetative expression on Aspergillus spp. incidence and OTA accumulation in wines produced in a temperate humid climate

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Título

Role of grapevine vegetative expression on Aspergillus spp. incidence and OTA accumulation in wines produced in a temperate humid climate

Tema

VINO
VID
CLIMA TEMPLADO HUMEDO
ASPERGILLUS SPP
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2017

Abstract

Aspergillus spp. and Penicillium spp. are the main producers of ochratoxin A (OTA), a mycotoxin responsible for fatal human diseases. Some authorities have established a maximum of 2 μg/L of OTA in wine. Although the incidence and occurrence of OTA in grapes and wine is highly related to climate conditions, as has been extensively documented, there is no conclusive information on the effects of cultivation systems on the presence of OTA. This study focuses on determining the effect of the trellis system, planting density and cordon height on plant microclimate and thus on Aspergillus spp. contamination and OTA production in Tannat wines in Southern Uruguay. Two experiments were conducted during the 2010–2011 growing season: (1) a strip split plot design with five replicates and two cordon heights (CH) (0.5 m and 1.0 m above the soil) were compared in two planting densities (PD) (0.8 and 1.5 m between plants); (2) a randomised complete block design, vertical shoot positioning (VSP) versus Lyra trellis systems were evaluated. The results suggest that, even the macro- and micro-climate growing conditions play an important part in Aspergillus developing on grapes. Agronomical practices also have an undoubted impact on the risk and control of OTA accumulation in wine.

Autor

Ferrari, Virginia
Coniberti, Andrés
Disegna, Edgardo.

Fuente

Food Additives & Contaminants: Part A v. 34, no. 2, 2017. -- p. 299-306

Editor

Taylor & Francis

Fecha

2017

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1080/19440049.2016.1252064

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
October 24, 2017
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
Dellacassa, Eduardo., “Role of grapevine vegetative expression on Aspergillus spp. incidence and OTA accumulation in wines produced in a temperate humid climate,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 13, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/4703.
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