Number of terms to use in temporal check-all-that-apply studies (TCATA and TCATA Fading) for sensory product characterization by consumers

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Título

Number of terms to use in temporal check-all-that-apply studies (TCATA and TCATA Fading) for sensory product characterization by consumers

Tema

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
EVALUACION SENSORIAL
CATA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2018

Abstract

Temporal Check-All-That-Apply (TCATA), and its variant TCATA Fading, are extensions of Check-All-That-Apply (CATA) questions that can deliver detailed descriptions of the dynamics of the sensory characteristics of samples throughout consumption. This research contributes to establishing guidelines for best practice of TCATA methods and focuses on the number of terms to include in the attribute list. In four consumer studies (n = 492), the influence of list length was assessed by comparing lists containing 9 and 15 terms (“short” and “long” lists, respectively). Specifically, results obtained for the 9 sensory attributes common to both lists were compared with respect to: citation proportions, dynamic sensory profiles, sample discrimination, and consumers’ task perceptions. The key findings pertaining to list length were that: (i) increasing the number of terms was not detrimental in terms of sample discrimination, (ii) consumers were able to use all the 15 terms to discriminate among samples, and (iii) lists of 15 terms provided good data quality in both TCATA and TCATA Fading. The influence of list length on the results was similar for TCATA and TCATA Fading, although there was some evidence pointing to a slight superiority of TCATA Fading over TCATA when long lists of terms are used.

Autor

Jaeger, Sara R.
Alcaire, Florencia.
Hunter, Denise C.
Jin, David
Castura, John C

Fuente

Food Quality and Preference  v. 64, 2018. -- p. 154-159

Editor

Elsevier

Fecha

2018

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1016/j.foodqual.2017.09.013

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
November 14, 2018
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Jaeger, Sara R., “Number of terms to use in temporal check-all-that-apply studies (TCATA and TCATA Fading) for sensory product characterization by consumers,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 4, 2021, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/5384.
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