Avoiding household food waste, one step at a time The role of self-efficacy, convenience orientation, and the good provider identity in distinct situational contexts

Dublin Core

Título

Avoiding household food waste, one step at a time The role of self-efficacy, convenience orientation, and the good provider identity in distinct situational contexts

Tema

ALIMENTOS
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2020

Abstract

A primary cause of food waste in households is a lack of food capabilities. Yet, the antecedents of food capabilities and its relationship with causes of food waste across different situational contexts remain poorly understood. We apply self‐efficacy theory in combination with convenience orientation and good provider identity in a mixed‐methods study. Findings reveal that the sequential structure of self‐efficacy explains how capabilities contribute to food waste avoidance. A good provider identity, however, increases food waste, and also turns out to further convenience orientation. Food capabilities, in turn, reduce convenience orientation. Qualitative insights shed light on consumer's own accounts of their abilities. The findings contribute to a theory‐based understanding of how consumers manage the complex issue of food waste. Findings imply that public policy and marketing should aim to strengthen consumers' self‐efficacy beliefs and redefine the good provider identity, in particular in social contexts, to reverse its effect on waste.

Autor

Aschemann-Witzel, Jessica
Giménez, Ana
Grønhøj, Alice
Ares, Gastón

Fuente

Journal of Consumers Affairs. v. 54, 2020. --p. 581-606

Editor

Wiley Online Library

Fecha

2020

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
June 24, 2020
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Aschemann-Witzel, Jessica, “Avoiding household food waste, one step at a time The role of self-efficacy, convenience orientation, and the good provider identity in distinct situational contexts,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed July 15, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/6093.
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