Commentary on “The future of consumer neuroscience in food research” by Niedziela and Ambroze.

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Título

Commentary on “The future of consumer neuroscience in food research” by Niedziela and Ambroze.

Tema

ALIMENTOS
NEUROCIENCIA
INVESTIGACION ALIMENTARIA
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2021

Abstract

Neuroscience has the potential to allow us to more fully understand eating behavior by providing information that is inaccessible by conventional methods. However, it cannot be expected to solve all the problems sensory and consumer researchers face when trying to understand consumer food-related decisions. In the present work, we provide a commentary on the opinion paper by Niedziela & Ambroze. We urge sensory and consumer researchers to get familiar with neuroscience methods, their potential and limitations, as well as to engage in more interdisciplinary research to validate the application of neuroscience tools in the field.

Autor

Ares, Gastón
Vidal, Leticia

Fuente

Food Quality and Preference v. 92, 2021.-- p. 1-2.--e104176

Editor

Elsevier

Fecha

2021

Derechos

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Formato

Pdf

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104176

Document Item Type Metadata

Original Format

Pdf
Fecha de agregación
June 26, 2021
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Ares, Gastón, “Commentary on “The future of consumer neuroscience in food research” by Niedziela and Ambroze.,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed May 28, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/6262.
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