1H NMR metabolic profiles as selection tools of new mandarin cultivars based on fruit acceptability
Dublin Core
Título
1H NMR metabolic profiles as selection tools of new mandarin cultivars based on fruit acceptability
Tema
FRUTAS
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AZUCAR
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MANDARINAS
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SABOR
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BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
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Abstract
Aqueous pulp extracts of 8 mandarin cultivars produced in Uruguay, including four commercial lines and four of their crosslinks under development, were characterized through untargeted 1H NMR-based metabolomics. The spectral features identified through this approach proved the uniqueness of each mandarin metabolome. The stability of the chemical make-up through different harvests, the evolution of the metabolome towards full fruit maturity, and the character transference from parents to their hybrids were evaluated using multivariate analysis, with the 1H NMR signals of sugars and tricarboxylic acids being the most relevant ones. The relationship between sugar sweetness power and citric acid content found in each variety correlated well with independent consumer preference tests of the mandarin cultivars under investigation. Since it is based on readily measurable chemical parameters, this chemometric model could be employed to reduce the number of samples presented to sensory panels during the early and time-consuming selection stages of new mandarin cultivars
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Autor
Migues, Ignacio
Hodos, Natalia
Moltini, Ana Inés
Gámbaro, Adriana
Rivas, Fernando
Moyna, Guillermo
Heinzen, Horacio
Fuente
Scientia Horticulturae v. 287 ,2021.-- p. 1-9.--e 110262
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Editor
Elsevier
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Fecha
2021
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Derechos
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Idioma
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Tipo
Artículo
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Identificador
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110262
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Document Item Type Metadata
Original Format
Pdf
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- Fecha de agregación
- June 27, 2021
- Colección
- Bibliografía Nacional Química
- Tipo de Elemento
- Document
- Citación
- Migues, Ignacio, “1H NMR metabolic profiles as selection tools of new mandarin cultivars based on fruit acceptability,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed August 25, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6271.
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