1H NMR metabolic profiles as selection tools of new mandarin cultivars based on fruit acceptability

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Título

1H NMR metabolic profiles as selection tools of new mandarin cultivars based on fruit acceptability

Tema

FRUTAS
ACIDO CITRICO
AZUCAR
MANDARINAS
SABOR
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2021

Abstract

Aqueous pulp extracts of 8 mandarin cultivars produced in Uruguay, including four commercial lines and four of their crosslinks under development, were characterized through untargeted 1H NMR-based metabolomics. The spectral features identified through this approach proved the uniqueness of each mandarin metabolome. The stability of the chemical make-up through different harvests, the evolution of the metabolome towards full fruit maturity, and the character transference from parents to their hybrids were evaluated using multivariate analysis, with the 1H NMR signals of sugars and tricarboxylic acids being the most relevant ones. The relationship between sugar sweetness power and citric acid content found in each variety correlated well with independent consumer preference tests of the mandarin cultivars under investigation. Since it is based on readily measurable chemical parameters, this chemometric model could be employed to reduce the number of samples presented to sensory panels during the early and time-consuming selection stages of new mandarin cultivars

Autor

Migues, Ignacio
Hodos, Natalia
Moltini, Ana Inés
Gámbaro, Adriana
Rivas, Fernando
Moyna, Guillermo
Heinzen, Horacio

Fuente

Scientia Horticulturae v. 287 ,2021.-- p. 1-9.--e 110262

Editor

Elsevier

Fecha

2021

Derechos

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Formato

Pdf

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110262

Document Item Type Metadata

Original Format

Pdf
Fecha de agregación
June 27, 2021
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Citación
Migues, Ignacio, “1H NMR metabolic profiles as selection tools of new mandarin cultivars based on fruit acceptability,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed July 17, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6271.
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