Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar

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Título

Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar

Tema

URUGUAY
QUESO
LIPIDOS
PROTEINAS
BIOTECNOLOGIA
FERMENTACION

Autor

Dovat Ramos, Alfredo Mario

Editor

Montevideo : UdelaR-Facultad de Química

Fecha

1982

Formato

Papel

Extent

101 p.

Tipo

Monografías
Fecha de agregación
December 13, 2013
Colección
Tesis de doctorado, maestría, trabajos de diploma y monografías técnicas
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Dovat Ramos, Alfredo Mario, “Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed July 24, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/1171.
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