Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar

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Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar

URUGUAY

QUESO

LIPIDOS

PROTEINAS

BIOTECNOLOGIA

FERMENTACION

Dovat Ramos, Alfredo Mario

Montevideo : UdelaR-Facultad de Química

1982

Papel

101 p.

Monografías

Fecha de agregación: December 13, 2013
Colección: Tesis de doctorado, maestría, trabajos de diploma y monografías técnicas
Tipo de Elemento: Document
Etiquetas: Proteínas, Queso, Queso Cheddar
Citación: Dovat Ramos, Alfredo Mario, “Actividad lipolítica y proteolítica de los enterococos y estreptococos del grupo láctico y su importancia en el queso Cheddar,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed March 21, 2023, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/1171.
Archivos: TABLA DE CONTENIDO-A.M.Dovat Ramos.pdf