Simple potentiometric determination of reducing sugars

Dublin Core

Título

Simple potentiometric determination of reducing sugars

Tema

AZUCAR
QUIMICA
ENSEÑANZA
2008
BIBLIOGRAFÍA NACIONAL QUÍMICA

Abstract

In this article a potentiometric method for reducing sugar quantification is described. Copper(II) ion reacts with the reducing sugar (glucose, fructose, and others), and the excess is quantified using a copper wire indicator electrode. In order to accelerate the kinetics of the reaction, working conditions such as pH and temperature must be adjusted. However, a good relationship of mass of reducing sugar to potential was reached. Some of the advantages of the method are its simplicity, low cost, and that can be carried out even in colored and turbid samples. The analysis is safer than the standard Lane–Eynon method for determination of reducing sugars. To our knowledge, the use of a simple copper wire as electrode has not been reported previously for this type of determination, leading to a simplification of the experimental equipment.

Autor

Moresco, Henry
Sanson, Pedro

Fuente

Journal of Chemical Education v. 85, no.8, 2008. -- p.1091-1093

Editor

ACSPublications

Fecha

2008

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1021/ed085p1091
Fecha de agregación
October 24, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Moresco, Henry, “Simple potentiometric determination of reducing sugars,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed July 23, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/1988.
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