Seasonal changes in the lipid classes and fatty acid compositions of hake (Merluccius hubbsi) liver oil.

ACEITE DE PESCADO

ACEITE DE HIGADO

LIPIDOS

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

1997

The lipid content, lipid class composition, and fatty acid composition of hake (Merluccius hubbsi) liver oil was studied for a whole year. The lipid content of the liver ranged from 41 to 60%. Triacylglycerols were the main lipid class present in the oil, with a mean value of 80%. Docosahexaenoic acid was the main polyunsaturated fatty acid during the year and was twice that of the eicosapentaenoic acid content. The composition of hake liver oil makes it useful as a raw material for encapsulated pharmaceutical products.

Journal of the American Oil Chemists Society v. 74, no. 9, 1997. -- p. 1173-1175

Springer

1997

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Artículo

doi: 10.1007/s11746-997-0042-z

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