Synthesis of Oligosaccharides Derived from Lactulose (OsLu) Using Soluble and Immobilized Aspergillus oryzae β-Galactosidase
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Abstract
derived from lactulose (OsLu) by transgalactosylation. Oligosaccharides with
degree of polymerization (DP) ≥ 3 have shown to possess higher in vitro bifidogenic effect
than di- and tetrasaccharides. Thus, in this work, an optimization of reaction conditions
affecting the specific selectivity of A. oryzae β-galactosidase for synthesis of OsLu has
been carried out to enhance OsLu with DP ≥ 3 production. Assays with β-galactosidase
immobilized onto a glutaraldehyde–agarose support were also carried out with the aim
of making the process cost-effective and industrially viable. Optimal conditions with both
soluble and immobilized enzyme for the synthesis of OsLu with DP ≥ 3 were 50 °C, pH
6.5, 450 g/L of lactulose, and 8 U/mL of enzyme, reaching yields of ca. 50% (w/v) of total
OsLu and ca. 20% (w/v) of OsLu with DP 3, being 6′-galactosyl-lactulose the major one,
after a short reaction time. Selective formation of disaccharides, however, was favored
at 60 °C, pH 4.5, 450 g/L of lactulose and 8 U/mL of enzyme. Immobilization increased
the enzymatic stability to temperature changes and allowed to reuse the enzyme. We
can conclude that the use, under determined optimal conditions, of the A. oryzae β-galactosidase
immobilized on a support of glutaraldehyde–agarose constitutes an efficient
and cost-effective alternative to the use of soluble β-galactosidases for the synthesis of
prebiotic OsLu mixtures.
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Document Item Type Metadata
Original Format
- Fecha de agregación
- May 4, 2016
- Colección
- Bibliografía Nacional Química
- Tipo de Elemento
- Document
- Etiquetas
- Aspergillus Oryzae, Inmovilización de enzimas, Oligosacaridos
- Citación
- Cardelle-Cobas, Alejandra, “Synthesis of Oligosaccharides Derived from Lactulose (OsLu) Using Soluble and Immobilized Aspergillus oryzae β-Galactosidase,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed March 28, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/3942.
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