Synthesis of Oligosaccharides Derived from Lactulose (OsLu) Using Soluble and Immobilized Aspergillus oryzae β-Galactosidase

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Título

Synthesis of Oligosaccharides Derived from Lactulose (OsLu) Using Soluble and Immobilized Aspergillus oryzae β-Galactosidase

Tema

OLIGOSACARIDOS
INMOVILIZACION DE ENZIMAS
ASPERGILLUS ORYZAE
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2016

Abstract

β-Galactosidase from Aspergillus oryzae offers a high yield for the synthesis of oligosaccharides
derived from lactulose (OsLu) by transgalactosylation. Oligosaccharides with
degree of polymerization (DP) ≥ 3 have shown to possess higher in vitro bifidogenic effect
than di- and tetrasaccharides. Thus, in this work, an optimization of reaction conditions
affecting the specific selectivity of A. oryzae β-galactosidase for synthesis of OsLu has
been carried out to enhance OsLu with DP ≥ 3 production. Assays with β-galactosidase
immobilized onto a glutaraldehyde–agarose support were also carried out with the aim
of making the process cost-effective and industrially viable. Optimal conditions with both
soluble and immobilized enzyme for the synthesis of OsLu with DP ≥ 3 were 50 °C, pH
6.5, 450 g/L of lactulose, and 8 U/mL of enzyme, reaching yields of ca. 50% (w/v) of total
OsLu and ca. 20% (w/v) of OsLu with DP 3, being 6′-galactosyl-lactulose the major one,
after a short reaction time. Selective formation of disaccharides, however, was favored
at 60 °C, pH 4.5, 450 g/L of lactulose and 8 U/mL of enzyme. Immobilization increased
the enzymatic stability to temperature changes and allowed to reuse the enzyme. We
can conclude that the use, under determined optimal conditions, of the A. oryzae β-galactosidase
immobilized on a support of glutaraldehyde–agarose constitutes an efficient
and cost-effective alternative to the use of soluble β-galactosidases for the synthesis of
prebiotic OsLu mixtures.

Autor

Cardelle-Cobas, Alejandra
Olano, Agustín
Corzo, Nieves
Corzo Martínez, Marta

Fuente

Frontiers in Bioengineering and Biotechnology v. 4, 2016. -- 10p.- e21

Editor

Elsevier

Fecha

2016

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

http://dx.doi.org/10.1016/j.apradiso.2015.12.051

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
May 4, 2016
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Cardelle-Cobas, Alejandra, “Synthesis of Oligosaccharides Derived from Lactulose (OsLu) Using Soluble and Immobilized Aspergillus oryzae β-Galactosidase,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed November 22, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/3942.
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