Comparison of motives underlying food choice and barriers to healthy eating among low medium income consumers in Uruguay

Dublin Core

Título

Comparison of motives underlying food choice and barriers to healthy eating among low medium income consumers in Uruguay

Tema

ALIMENTOS
ALIMENTACION SALUDABLE
URUGUAY
EVALUACION SENSORIAL
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2017

Abstract

Interventions aimed at changing dietary patterns should be designed based on the main motives underlying the food choices of specific target populations. The aim of the present study was to identify motives underlying food choice and barriers to healthy eating among consumers in two socioeconomic levels in Uruguay. Eleven focus groups were carried out with a total of 76 participants. Six of the groups involved low income participants and the others were conducted with middle income participants. Discussions were held around frequently consumed products, motives underlying food choices and barriers to healthy eating. Results confirmed the strong influence of income level on motives underlying food choice and barriers to the adoption of healthy eating. Low income participants described their choices as mainly driven by economic factors and satiety, whereas convenience was the main determinant of food selection for middle income participants. Implications for the design of public policies targeted at each group are discussed.

Autor

Machín, Leandro
Girona, Alejandra
Curutchet, María Rosa

Fuente

Cádernos de Saúde Pública v. 33, no. 4, 2017.-- 12p.-- e00213315

Editor

Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca | Fundação Oswaldo Cruz

Fecha

2017

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI:10.1590/0102-311X00213315

Cobertura

Uruguay

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
July 11, 2017
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Ares, Gastón., “Comparison of motives underlying food choice and barriers to healthy eating among low medium income consumers in Uruguay,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed June 28, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/4646.
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