Compuestos aromáticamente activos del aceite esencial de Citrus deliciosa Tenore var. Caí detectados por cromatografía gaseosa-espectrometría de masa y cromatografía gaseosa-olfatometría=Odour-active compounds of Citrus deliciosa Tenore var. Caí essential oils detected by gas chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry

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Título

Compuestos aromáticamente activos del aceite esencial de Citrus deliciosa Tenore var. Caí detectados por cromatografía gaseosa-espectrometría de masa y cromatografía gaseosa-olfatometría=Odour-active compounds of Citrus deliciosa Tenore var. Caí essential oils detected by gas chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry

Tema

ACEITES ESENCIALES
CROMATOGRAFIA DE GASES
ESPECTROMETRIA DE MASA
CITRUS DELICIOSA TENORE VAR
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2017

Abstract

Contexto : Las mandarinas son un grupo taxonómico complejo en el que existen diferentes especies, cultivares e híbridos que se cultivan alrededor del mundo con gran aceptación por parte de los consumidores. La variedad Caí de Citrus deliciosa Tenore es originaria del estado de Rio Grande do Sul (Brasil) donde se produce fruta con características agrad ables, especialmente su aroma . Objetivos : Evaluar por cromatografía gaseosa - espectrometría de masa (GC - MS) y cromatografía gaseosa - olfatometría (GC - O) el aceite esencial exprimido (AEE) clasificado como “verde (fruta inmadura)”, “amarillo (fruta madura)” y “rojo (fruta sobremadurada)” según la madurez de la fruta, y el obtenido por destilación (AED) de cáscaras de C. deliciosa Tenore var. Caí . Métodos : La calidad aromática fue evaluada por GC - O mediante un panel de jueces entrenados. La identificación de l os compuestos volátiles de los aceites se realizó por GC - MS y la cuantificación de los mismos por GC - FID . Result ado s : La composición química de los tres AEEs fue muy similar cualitativa y cuantitativamente, pero en el AED se determinó una mayor concentraci ón de monoterpenos oxigenados (principalmente α - terpineol, 4 - terpineol e hidratos de sabineno). El AE “verde” presentó notas aromáticas herbáceas y florales, mientras que en el AED se percibieron notas de madera y desagradables . Conclusiones : El aroma del AED es de inferior calidad a los AEEs, lo que puede deberse a la posible formación de artefactos durante el proceso de destilación .

Autor

Minteguiaga, Manuel
Frizzo, Caren D.

Fuente

Journal of Pharmacy & Pharmacognosy Research v. 5, no. 6, 2017. -- p. 335-344

Editor

Asociación Académica de Ciencias Farmacéuticas de Antofagasta

Fecha

2017

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Español

Tipo

Artìculo

Identificador

ISSN 0719-4250

Document Item Type Metadata

Original Format

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Fecha de agregación
April 16, 2018
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
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Citación
Minteguiaga, Manuel, “Compuestos aromáticamente activos del aceite esencial de Citrus deliciosa Tenore var. Caí detectados por cromatografía gaseosa-espectrometría de masa y cromatografía gaseosa-olfatometría=Odour-active compounds of Citrus deliciosa Tenore var. Caí essential oils detected by gas chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed April 22, 2018, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/4930.
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