Projective techniques to study consumer perception of food

Dublin Core

Título

Projective techniques to study consumer perception of food

Tema

ALIMENTOS
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2018

Abstract

In recent decades, projective techniques, a group of qualitative sensory techniques, have emerged as a useful and versatile tool to study consumer needs, beliefs, feelings and motivations. The importance of projective techniques lies in the fact that they lead consumers to express themselves beyond the rational, and allow access to underlying or deep attitudes and emotions, revealing non-conscious or not openly accepted motivations in their buying behavior. The word association technique, in which the person interviewed is asked to write, from a list of words or phrases, the first thing that comes to mind, has been the most applied in the field of food.

Fuente

Current Opinion in Food Science  v. 21, 2018. --        p. 46-50

Editor

Elsevier

Fecha

2018

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1016/j.cofs.2018.05.004

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
October 24, 2018
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
,
Citación
Gámbaro García, Adriana, “Projective techniques to study consumer perception of food,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed September 15, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/5266.
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