Relative Impact of Nutritional Warnings and Other Label Features on Cereal Bar Healthfulness Evaluations

Dublin Core

Título

Relative Impact of Nutritional Warnings and Other Label Features on Cereal Bar Healthfulness Evaluations

Tema

NUTRICION
INFORMACION NUTRICIONAL
ETIQUETADO NUTRICIONAL
BARRA DE CEREALES
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2019

Abstract

To investigate the relative influence of nutritional warnings and 2 marketing strategies commonly used in food labels, nutrient claims, and fruit images on consumers’ healthfulness judgments. Design Labels of cereal bars were designed according to a full factorial design with 3 2-level variables: images of fruit (with vs without), nutrient claims about the fiber content (with vs without), and nutritional warnings about excessive content of sugar and saturated fat (with vs without). Setting Experiment conducted in Montevideo, Uruguay. Participants One hundred Uruguayan people, 75% female, aged 18–56 years. Main Outcome Measures Healthfulness perception and eye-tracking variables. Analysis The researchers used ANOVA to evaluate the influence of the experimental design's variables on perceived healthfulness and eye-tracking measures. Results Nutritional warnings caught participants’ attention and reduced the amount of visual attention needed to evaluate healthfulness. Participants mainly relied on nutritional warnings to make healthfulness judgments. Conclusions and Implications Findings of the current work confirm the potential of nutritional warnings to influence consumers’ healthfulness perception, overriding the effect of other label cues used by the food industry to convey the concept of healthfulness.

Autor

Centurión, Marcia
Machín, Leandro

Fuente

Journal of Nutrition Education and Behavior  v. 51, 2019.-- p. 850-856

Editor

Elsevier

Fecha

2019

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1016/j.jneb.2019.01.021

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
July 19, 2019
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Centurión, Marcia, “Relative Impact of Nutritional Warnings and Other Label Features on Cereal Bar Healthfulness Evaluations,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed March 30, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/5788.
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