Polycyclic aromatic hydrocarbons in yerba mate (Ilex paraguariensis) infusions and probabilistic risk assessment of exposure

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Título

Polycyclic aromatic hydrocarbons in yerba mate (Ilex paraguariensis) infusions and probabilistic risk assessment of exposure

Tema

HIDROCARBUROS
YERBA MATE
CONSUMO
INFUSIONES
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2021

Abstract

The aim of this study was to assess the risk of exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) from yerba mate infusions in Uruguay using the margin of exposure approach (MOE) and a probabilistic method (Monte Carlo simulation). Servings/day, portion size, weekly frequency of mate consumption and body weight were the factors considered. The amount in infusions of benz[a]pyrene (B[a]P), PAH2 (sum of chrysene and B[a]P), and PAH4 (sum of benz[a]anthracene, chrysene, benz[b]fluoranthene and B[a]P) were used as markers of PAH exposure. Total content of PAH in infusions had large inter-brand variability (48–54 %) with significant differences among brands. PAH content in infusions prepared as habitually consumed was about 40 % of total content. The probability of occurrence of MOE < 10,000 varied according to the infusion preparation and the marker of exposure used, being higher for infusions prepared for total content and when B[a]P was used as marker of exposure. When the average B[a]P amount in infusion as habitually consumed was used in the simulation model, the probability of MOE < 10,000 was 9 %. The main factors contributing to B[a]P MOE variance were B[a]P amount (28.4 %), servings/day (17.3 %), and portion size (9.6 %). Heavy drinkers of yerba mate with high B[a]P content are those at risk to PAH exposure from mate infusions.

Autor

Menoni, Carolina
Marino Donangelo, Carmen

Fuente

Toxicology Reports v. 8, 2021. -- pp. 324-330.

Editor

Elsevier

Fecha

2021

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2021.01.017

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
August 31, 2021
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , ,
Citación
Menoni, Carolina, “Polycyclic aromatic hydrocarbons in yerba mate (Ilex paraguariensis) infusions and probabilistic risk assessment of exposure,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed September 20, 2021, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/6333.
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