Variability levels of selected amino acids among mandarins produced in Uruguay

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Título

Variability levels of selected amino acids among mandarins produced in Uruguay

Tema

URUGUAY
MANDARINA
AMINOACIDOS
NUTRACEUTICOS
ESPECTROMETRIA DE MASAS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2021

Abstract

Nutraceutical properties of mandarins are of great interest to promote their consumption. The occurrence of free amino acids in foods is relevant to assess the nutritional value of it. To learn more about the amino acids’ occurrence and variability between species, a targeted metabolomics study in ‘Ellendale’, ‘Willowleaf’ and ‘Page’ varieties was performed through ion exchange liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry. The studied amino acids were asparagine, glutamic acid, glutamine, histidine, methionine, phenylalanine, proline, threonine and tyrosine. The difference between two consecutive seasons was evaluated, as well as the influence of fruit maturity of ‘Page’ collected in two periods of 2015. The analytical methodology was validated. The concentration of the compounds through principal component analysis, separated well apart the three cultivars in both harvests, showing a particular profile for each of them. When comparing mature and immature cultivar ‘Page’, the amino acids with higher levels in mature samples were histidine, asparagine, glutamine and glutamic acid. The profiles were different due to genetic diversity, and the climatic conditions. These results add value to citric production.

Fuente

Ecletica Quimica, v. 46, n° 4, 2021. -- pp. 47-59

Editor

Instituto de Química UNESP

Fecha

2021

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v46.4.2021.p47-59

Cobertura

Uruguay

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
December 22, 2021
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , , ,
Citación
Rezende, Sofía, “Variability levels of selected amino acids among mandarins produced in Uruguay,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed May 21, 2022, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/6459.
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