Social representations of cooking and homemade meals

Dublin Core

Título

Social representations of cooking and homemade meals

Tema

INVESTIGACION CUALITATIVA
HABITOS ALIMENTICIOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
ASOCIACION DE PALABRAS
POLITICAS PUBLICAS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2022

Abstract

An in-depth understanding of people’s experiences, beliefs and thoughts about cooking and homemade meals is essential for the design of a more effective discourse to encourage cooking from scratch. In this context, the objective of the present work was to explore the social representations of homemade meals and cooking. An online survey was conducted with 974 Uruguayan adults, recruited using an advertisement on Facebook. Participants were asked to write down the first words that came to their mind when thinking of homemade meals and cooking. Responses were coded into categories using inductive coding. The structure of the social representations was explored using the frequency of mention and rank of appearance of the categories. Results showed
that the social representations of homemade meals were largely consensual among participants and mainly related to pleasure, health, and wellbeing. However, the social representations of cooking did not have a clear structure, which raised diverse associations related to homemade foods, positive emotions but also to lack of convenience in terms of time and effort. Results suggest public campaigns aimed at encouraging people to cook from scratch should position cooking as enjoyable task and diminish perception of lack of time and effort association.

Autor

Gugliucci, Vanessa
Girona, Alejandra
Santín, Viviana
Vidal, Leticia
Giménez, Ana
Curutchet, María Rosa

Fuente

International Journal of Gastronomy and Food Science, v.28, 2022. -- e100534

Editor

Elsevier

Fecha

2022

Derechos

Información sobre Derechos de Autor

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

10.1016/j.ijgfs.2022.100534

Cobertura

URUGUAY

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
June 9, 2022
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , , ,
Citación
Gugliucci, Vanessa, “Social representations of cooking and homemade meals,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed February 25, 2024, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6528.
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