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Artículo

Social representations of cooking and homemade meals

Etiquetas: Asociación de palabras, Elaboración de alimentos, Habitos alimenticios, Investigación cualitativa, Políticas Públicas

Bibliografía

Sistemas antimicrobianos naturales para la conservación de productos marinos : conservadores biológicos de orgien vegetal, por microorganismos, que no incluya sólo de origen químico

Etiquetas: Aditivos para alimentos, Alimentos en conserva, Almacenamiento de alimentos, Antimicrobianos, Conservantes naturales para alimentos, Elaboración de alimentos, Recursos marinos, Refrigeración, Temperatura

Bibliografía

Conservación de naranjas peladas u otros cítricos : cómo se conservan, qué tiempo se conservan y cuál es la mejor forma, aditivos en la conservación

Etiquetas: Aditivos para alimentos, Agrios, Elaboración de alimentos, Naranjas, Orange peel, Shelflife

Bibliografía

Café : elaboración, conservación (sabor, aroma, microbiología), envasado, sabor y aroma análisis, paneles, cromatografía gaseosa

Etiquetas: Análisis de alimentos, Café, Cromatografía, Elaboración de alimentos, Envasado de alimentos, Microbiología de alimentos

Bibliografía

Fabricación de dulces de frutas : membrillo, batata, zapallo

Etiquetas: Batata, Elaboración de alimentos, Frutas, Jam, Membrillo, Quince, Tecnología de alimentos, Zapallo

Artículo

Determinación de los hidratos de carbono en alimentos farináceos para diabéticos que se fabrica en el Uruguay

Etiquetas: Diabetes, Elaboración de alimentos, Inspección de alimentos, Salud

Artículo

Effect of Saccharomyces cerevisiae inoculum size on wine fermentation aroma compounds and its relation with assimilable nitrogen content.

Etiquetas: Aromatizantes, Elaboración de alimentos, Fermentación, Nitrógeno, Saccharomyces cerevisiae, Vino

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A sense of sustainability? – How sensory consumer science can contribute to sustainable development of the food sector