Kaolin over sun-exposed fruit affects berry temperature, mustcomposition and wine sensory attributes of Sauvignon blanc

Dublin Core

Título

Kaolin over sun-exposed fruit affects berry temperature, mustcomposition and wine sensory attributes of Sauvignon blanc

Tema

VINOS
SAUVIGNON BLANCO-VINO
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2013

Abstract

Under humid climatic conditions, crop loss due to bunch rot can be as high as 100% in a given year and,in many cases, it becomes the main factor determining harvest. Although the effectiveness of fruit zoneleaf removal depends on initial fruit microclimate, it is generally extremely effective at reducing bunchrots. The impact of leaf removal on Sauvignon blanc must composition and wine sensory attributes, isin general considered detrimental. High temperature achieved as a result of excessive bunch exposuremay negatively affect primary and secondary grape metabolites responsible for its typical wine style.The main objective of this work was to determine, if kaolin application over clusters, reduce sunburnand other berry damage associated with excessive fruit exposure. Three treatments were evaluated:untreated control (C); fruit zone leaf removal (LR); and fruit zone leaf removal plus kaolin application(LR + K). Kaolin application significantly reduced berry temperature, sunburn and other berry damageassociated with excessive fruit exposure. Wines from the LR + K treatment had the highest sensory scoresof all three treatments and were related more to a high intensity of fruity and tropical notes rather thanto the absence of green notes as a consequence of leaf remova

Autor

Coniberti Mundy, Andrés
Ferrari, Virginia
Gepp, Vivienne
Disegna, Edgardo

Fuente

European Journal of Agronomy v. 50, 2013. -- p. 75-81

Editor

Elsevier

Fecha

2013

Derechos

Información sobre Derechos de Autor

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

http://dx.doi.org/10.1016/j.eja.2013.06.001
Fecha de agregación
August 1, 2013
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
,
Citación
Coniberti Mundy, Andrés, “Kaolin over sun-exposed fruit affects berry temperature, mustcomposition and wine sensory attributes of Sauvignon blanc,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed February 24, 2021, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/669.
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