Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz

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Título

Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz

Tema

EMULSIONES
ARROZ
PROTEINAS
SALVADO DE ARROZ
EMULSIONES-ESTABILIDAD
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2011

Autor

Maldonado, Laura
Latorre, K.
Medrano, Alejandra
Abirached, Cecilia
Panizzolo, Luis Alberto

Fuente

INNOTEC no. 6, 2011. -- p. 28-31

Editor

LATU

Fecha

2011

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Español

Tipo

Artículo

Identificador

ISSN 1688-3691
Fecha de agregación
September 6, 2013
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, , , ,
Citación
Maldonado, Laura, “Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed December 8, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/904.
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