Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz

EMULSIONES

ARROZ

PROTEINAS

SALVADO DE ARROZ

EMULSIONES-ESTABILIDAD

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

2011

INNOTEC no. 6, 2011. -- p. 28-31

LATU

2011

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ISSN 1688-3691