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Bibliografía

Panes enriquecidos con fibra en general y salvado de arroz en particular : ventajas y desventajas tecnológicas de la incorporación de fibra y / o salvado al pan. Fibra como mejorador de la panificación

Etiquetas: Alimentos enriquecidos, Efectos negativos, Efectos positivos, Fibra alimentaria, Productos de panadería, Salvado de arroz, Tecnología de los alimentos

Artículo

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Etiquetas: Alimentos, Alimentos funcionales, Alimentos saludables, Antioxidantes, Fibras dieteticas, Salvado de arroz

Artículo

Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz

Etiquetas: Arroz, Emulsiones, Emulsiones-estabilidad, Proteínas, Salvado de arroz

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