Calidad de los aceites utilizados en fritura de algunos restaurantes uruguayos

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Title

Calidad de los aceites utilizados en fritura de algunos restaurantes uruguayos

Subject

ACEITES
CONTROL DE CALIDAD
ACEITES COMESTIBLES
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2006

Creator

Pinchak, Y..
Dobarganes, M.C.

Source

Aceites y Grasas v. 14, no. 2, 2006. -- p. 194-199

Publisher

ASAGA

Date

2006

Rights

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Format

PDF

Language

Inglés

Type

Artículo

Identifier

ISSN: 0328381X

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Date Added
March 16, 2017
Collection
Bibliografía Nacional Química
Item Type
Document
Tags
, ,
Citation
Pinchak, Y.., Dobarganes, M.C., and Grompone, M.A., “Calidad de los aceites utilizados en fritura de algunos restaurantes uruguayos,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed November 17, 2025, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/4567.