Avoiding household food waste, one step at a time The role of self-efficacy, convenience orientation, and the good provider identity in distinct situational contexts

Dublin Core

Title

Avoiding household food waste, one step at a time The role of self-efficacy, convenience orientation, and the good provider identity in distinct situational contexts

Subject

ALIMENTOS
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2020

Abstract

A primary cause of food waste in households is a lack of food capabilities. Yet, the antecedents of food capabilities and its relationship with causes of food waste across different situational contexts remain poorly understood. We apply self‐efficacy theory in combination with convenience orientation and good provider identity in a mixed‐methods study. Findings reveal that the sequential structure of self‐efficacy explains how capabilities contribute to food waste avoidance. A good provider identity, however, increases food waste, and also turns out to further convenience orientation. Food capabilities, in turn, reduce convenience orientation. Qualitative insights shed light on consumer's own accounts of their abilities. The findings contribute to a theory‐based understanding of how consumers manage the complex issue of food waste. Findings imply that public policy and marketing should aim to strengthen consumers' self‐efficacy beliefs and redefine the good provider identity, in particular in social contexts, to reverse its effect on waste.

Creator

Aschemann-Witzel, Jessica
Giménez, Ana
Grønhøj, Alice
Ares, Gastón

Source

Journal of Consumers Affairs. v. 54, 2020. --p. 581-606

Publisher

Wiley Online Library

Date

2020

Rights

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Format

PDF

Language

Inglés

Type

Artículo

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Date Added
June 24, 2020
Collection
Bibliografía Nacional Química
Item Type
Document
Tags
, , ,
Citation
Aschemann-Witzel, Jessica et al., “Avoiding household food waste, one step at a time The role of self-efficacy, convenience orientation, and the good provider identity in distinct situational contexts,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed November 17, 2025, https://riquim.fq.edu.uy/items/show/6093.