ESPECTROSCOPÍA NIR

JUGO DE NARANJA

CALCIO

METODOS ANALITICOS

PARAMETROS DE CALIDAD NUTRICIONAL

QUIMICA ANALITICA VERDE

BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

2025

Consumption of natural orange juice is considered a healthy habit. Despite the wide offer of options such as fruit, vegetable or healthy smoothies to start the day, orange juice continues to be one of the favourite drinks to “start with energy”. Currently, a concern among general population, regarding nutritional importance and knowledge about how the foods consumed influence health is growing. Uruguay is the second largest exporter in Latin America and one of the twenty largest citrus exporters in the world, thus, analytical methods to monitor their nutritional value and quality are always being revised and modernized. This study focused on examining the correlation between different parameters assessed using standard methods and determined through near infrared spectroscopy (NIR) for Citrus sinensis Valencia orange juice. Besides, several parameters to characterize the nutritional value of this juice were determined and reported. The findings showed a novel correlation between NIR spectroscopy data and results obtained for calcium (Slope > 0.94 and Residual Predicted Deviation > 3) compared with standard methods which are discussed. Notably, the outcomes highlight NIR spectroscopy as a valuable approach for streamlining analyses, in this case calcium determination, significantly reducing the required resources-such as time and costs of parameters pivotal for assessing juice quality. The results indicate that the orange juice studied showed good nutritional quality parameters, besides calcium content can also be evaluated by NIR, being this technique in more agreement with the principles of Green Analytical Chemistry.

Journal of Food Composition and Analysis, v.140, 2025. -- e107276

Elsevier

2025

Información sobre Derechos de Autor

(Por favor lea este aviso antes de abrir los documentos u objetos)

La legislación uruguaya protege el derecho de autor sobre toda creación literaria, científica o artística, tanto en lo que tiene que ver con sus derechos morales, como en lo referente a los derechos patrimoniales con sujeción a lo establecido por el derecho común y las siguientes leyes (LEY 9.739 DE 17 DE DICIEMBRE DE 1937 SOBRE PROPIEDAD LITERARIA Y ARTISTICA CON LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS POR LA LEY DE DERECHO DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS No. 17.616 DE 10 DE ENERO DE 2003, LEY 17.805 DE 26 DE AGOSTO DE 2004, LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006 LEY 18.046 DE 24 DE OCTUBRE DE 2006)

ADVERTENCIA - La consulta de este documento queda condicionada a la aceptación de las siguientes condiciones de uso: Este documento es únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con fines de lucro. Esta reserva de derechos afecta tanto los datos del documento como a sus contenidos. En la utilización o cita de partes debe indicarse el nombre de la persona autora.

PDF

6 p.

Inglés

Artículo

10.1016/j.jfca.2025.107276

PDF