Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz
Dublin Core
Title
Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz
Subject
EMULSIONES
ARROZ
PROTEINAS
SALVADO DE ARROZ
EMULSIONES-ESTABILIDAD
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA
2011
Creator
Maldonado, Laura
Latorre, K.
Medrano, Alejandra
Abirached, Cecilia
Panizzolo, Luis Alberto
Source
INNOTEC no. 6, 2011. -- p. 28-31
Publisher
LATU
Date
2011
Rights
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Language
Español
Type
Artículo
Identifier
ISSN 1688-3691
