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Shelf life estimation of brown pan bread. A consumer approach

Etiquetas: Alimentos, Pan negro, Vida util

Artículo

Influence of enzymes on the texture of brown pan bread

Etiquetas: Enzimas, Pan negro, Texturas

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Use of enzymes in brown bread production and their influence on the shelf life of the sliced and wrapped products: a collaborative transcultural sensory evaluation

Etiquetas: Enzimas, Pan, Pan negro

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Hidrólisis de un aceite catalizada por resinas de intercambio iónico   

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