Food choice and food consumption frequency for Uruguayan consumers

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Título

Food choice and food consumption frequency for Uruguayan consumers

Tema

ALIMENTOS
CONSUMIDORES
URUGUAY
2008
BIBLIOGRAFIA NACIONAL QUIMICA

Abstract

The aims of the present work were to study motives underlying Uruguayan consumers’ food choice behaviour and to study the consumption frequency of some selected food items. A modification of the Food Choice Questionnaire and a food frequency questionnaire was administered to a group of 200 Uruguayan consumers. Feeling good and safety, sensory appeal and health and nutrient content were rated as the most important factors, while familiarity was rated as the least important. Using hierarchical cluster analysis, three clusters with different choice patterns were identified. Frequency of consumption of fruits, vegetables, milk and dairy products, and whole cereals, increased as the importance attributed to health and nutrition increased; consumption of fatty foods decreased.

Fuente

International Journal of Food Sciences and Nutrition v. 59, no. 3, 2008. -- p.211-223

Editor

C. J. K. Henry

Fecha

2008

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

DOI: 10.1080/09637480701497402

Cobertura

Uruguay

Document Item Type Metadata

Original Format

PDF
Fecha de agregación
June 3, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Ares, Gastón, “Food choice and food consumption frequency for Uruguayan consumers,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed September 28, 2020, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/1514.
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