Aroma variation in tannat wines : effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiometric distribution

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Título

Aroma variation in tannat wines : effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiometric distribution

Tema

VINOS
VINOS-TANNAT
FERMENTACION
2002
BIBLIOGRAFÍA NACIONAL QUÍMICA

Autor

Lloret, A
Lorenzo, D
Medina, K.
Carrau, F
Versini, G

Fuente

Italian Journal of Food Science v. 14, no. 2, 2002. -- p. 175-180

Editor

Chiriotti Editori

Fecha

2002

Derechos

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Formato

PDF

Idioma

Inglés

Tipo

Artículo

Identificador

ISSN 1120-1770
Fecha de agregación
August 8, 2014
Colección
Bibliografía Nacional Química
Tipo de Elemento
Document
Etiquetas
, ,
Citación
Lloret, A, “Aroma variation in tannat wines : effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiometric distribution,” RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR, accessed October 16, 2019, http://riquim.fq.edu.uy/items/show/1772.
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