RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

Capítulo de libro

Effect of non-conventional yeasts on the flavor profiles of fermented beverages

Etiquetas: Aromas, Compuestos orgánicos, Fermentación, Hongos

Artículo

Biology and physiology of Hanseniaspora vineae: metabolic diversity and increase flavour complexity for food fermentation

Etiquetas: Apoptosis, Benceno, Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Levadura de vino, Levaduras, Vino

Artículo

Methanogenic community linked to organic acids fermentation from root exudates are affected by rice intensification in rotational soil systems

Etiquetas: Ácidos dicarboxílicos, Arroz, Exudados de raíz, Fermentación, Metanogénesis, Rotación de cultivos

Artículo

Biocompatibility in ternary fermentations with lachancea thermotolerans, other Non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae to control pH and improve the sensory profile of wines from warm areas

Etiquetas: Acidez, Biocompatibilidad, Fermentación, fresura, Hanseniaspora Vineae, Levaduras, Perfil sensorial, Vinos

Artículo

Application of hanseniaspora vineae teast in the production of rosé wines from a blend of tempranillo and albillo grapes

Etiquetas: Compuestos volátiles, Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Levaduras, Polisacáridos, Vinos

Artículo

Effect of Saccharomyces and non-Saccharomyces native yeasts on beer aroma compounds

Etiquetas: Aromas, Bebidas, Cerveza, Fermentación, Levaduras, Levaduras nativas, Levaduras no convencionales, Sabores

Artículo

Comparison of the Glycolytic and Alcoholic Fermentation Pathways of Hanseniaspora vineae with Saccharomyces cerevisiae Wine Yeasts

Etiquetas: Fermentación, Glucolisis, Levaduras, Piruvato Quinasa

Artículo

Impact of Hanseniaspora Vineae in alcoholic fermentation and ageing on lees of high-quality white wine

Etiquetas: Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Polisacáridos, Vinos, Vinos blancos

Artículo

Simultaneous identification to monitor consortia strain dynamics of four biofuel yeast species during fermentation

Etiquetas: Biocombustibles, Candida Akabanensis, Fermentación, Levaduras

Artículo

Impact on sensory and aromatic profile of low ethanol malbec wines fermented by sequential culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae native yeasts

Etiquetas: Etanol, Evaluación sensorial, Fermentación, Vino

Artículo

Genomic and phenomic analysis of Hanseniaspora vineae provides 4 insights for understanding yeast fermentation flavours that contribute 5 to wine quality

Etiquetas: Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Levaduras, Vino

Bibliografía

Fabricación de glutamato de sodio y/o ácido glutámico por fermentación de melazas e caña o azúcares y melazas

Etiquetas: Ácido glutámtico, Fabricación, Fermentación, Glutamato de sodio, Melazas

Artículo

Application of a Pivot Profile Variant Using CATA Questions in the Development of a Whey-Based Fermented Beverage

Etiquetas: Bebidas fermentadas, CATA, Fermentación, Sueros

Bibliografía

Producción de lactasa por fermentación partiendo de cándida

Etiquetas: Beta galactosidasa, Cándida, Fermentación, Lactasa, Producción

Bibliografía

Ex-Ferm (proceso de fermentación) : hidrólisis ácida o enzimática de celulosa. Sorgo como materia prima para producción de alcohol

Etiquetas: Alcohol, Celulosa, Enzimas, Fermentación, Hidrólisis, Hidrólisis ácida de la madera, Sorgo

Artículo

Feasibility of biohydrogen production from cheese whey using a UASB reactor : Links between microbial community and reactor performance [recurso electrónico]

Etiquetas: Fermentación, Hidrógeno-Producción, Lactosa, Queso, Suero

Artículo

Interpretación electrónica de la acción de los fermentos proteolíticos

Etiquetas: 1948, Bibliografía Nacional Química, Electronica, Fermentación

Artículo

Non-Saccharomyces and Saccharomyces strains co-fermentation increases acetaldehyde accumulation. Effect on anthocyanin derived pigments in Tannat red wines.

Etiquetas: Fermentación, Saccharomyces, Vino

Artículo

Nitrogen availability of grape juice limits killer yeast growth and fermentation activity during mixed-culture fermentation with sensitive commercial yeast strains.

Etiquetas: Fermentación, Jugo de uva, Levaduras, Nitrógeno

Artículo

Degradation of proteins and amino acids by Caloramator proteoclasticus in pure culture and in coculture with Methanobacterium thermoformicicum Z245.

Etiquetas: Aminoácidos, Biotecnología, Caloramator proteoclasticus, Degradación de proteínas, Fermentación, Microbiología

Artículo

An improved means of monitoring malolactic fermentation in wines by TLC-densitometry.

Etiquetas: Cromatografía de capa fina, Fermentación

Artículo

Thiosulfate reduction and alanine production in glucose fermentation y members of the genus Coprothermobacter

Etiquetas: Fermentación, Glucosa, Microbiología

Artículo

Algunos conceptos teóricos y prácticos de las reacciones con intercambiadores iónicos : aplicación a la enología

Etiquetas: 1962, Bibliografía Nacional Química, Enología, Fermentación, Intercambio ionico, Reacciones químicas

Artículo

Yeast interactions with anthocyanins during red wine fermentation.

Etiquetas: Fermentación, Vinos, Vinos Rojos

Artículo

Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay : parte II. Aislamiento e identificación de las bacterias lácticas del vino

Etiquetas: 1962, Ácido málico, Bibliografía Nacional Química, Bioquímica, Fermentación, Microbiología, Uruguay, Vino

Navegue los elementos (38 total)

Effect of non-conventional yeasts on the flavor profiles of fermented beverages

Biology and physiology of Hanseniaspora vineae: metabolic diversity and increase flavour complexity for food fermentation

Methanogenic community linked to organic acids fermentation from root exudates are affected by rice intensification in rotational soil systems

Biocompatibility in ternary fermentations with lachancea thermotolerans, other Non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae to control pH and improve the sensory profile of wines from warm areas

Application of hanseniaspora vineae teast in the production of rosé wines from a blend of tempranillo and albillo grapes

Effect of Saccharomyces and non-Saccharomyces native yeasts on beer aroma compounds

Comparison of the Glycolytic and Alcoholic Fermentation Pathways of Hanseniaspora vineae with Saccharomyces cerevisiae Wine Yeasts

Impact of Hanseniaspora Vineae in alcoholic fermentation and ageing on lees of high-quality white wine

Simultaneous identification to monitor consortia strain dynamics of four biofuel yeast species during fermentation

Impact on sensory and aromatic profile of low ethanol malbec wines fermented by sequential culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae native yeasts

Genomic and phenomic analysis of Hanseniaspora vineae provides 4 insights for understanding yeast fermentation flavours that contribute 5 to wine quality

Fabricación de glutamato de sodio y/o ácido glutámico por fermentación de melazas e caña o azúcares y melazas

Application of a Pivot Profile Variant Using CATA Questions in the Development of a Whey-Based Fermented Beverage

Producción de lactasa por fermentación partiendo de cándida

Ex-Ferm (proceso de fermentación) : hidrólisis ácida o enzimática de celulosa. Sorgo como materia prima para producción de alcohol

Feasibility of biohydrogen production from cheese whey using a UASB reactor : Links between microbial community and reactor performance [recurso electrónico]

Interpretación electrónica de la acción de los fermentos proteolíticos

Non-Saccharomyces and Saccharomyces strains co-fermentation increases acetaldehyde accumulation. Effect on anthocyanin derived pigments in Tannat red wines.

Nitrogen availability of grape juice limits killer yeast growth and fermentation activity during mixed-culture fermentation with sensitive commercial yeast strains.

Degradation of proteins and amino acids by Caloramator proteoclasticus in pure culture and in coculture with Methanobacterium thermoformicicum Z245.

An improved means of monitoring malolactic fermentation in wines by TLC-densitometry.

Thiosulfate reduction and alanine production in glucose fermentation y members of the genus Coprothermobacter

Algunos conceptos teóricos y prácticos de las reacciones con intercambiadores iónicos : aplicación a la enología

Yeast interactions with anthocyanins during red wine fermentation.

Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay : parte II. Aislamiento e identificación de las bacterias lácticas del vino

Featured Item