RIQUIM - Repositorio Institucional de la Facultad de Química - UdelaR

Artículo

Biocompatibility in ternary fermentations with lachancea thermotolerans, other Non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae to control pH and improve the sensory profile of wines from warm areas

Etiquetas: Acidez, Biocompatibilidad, Fermentación, fresura, Hanseniaspora Vineae, Levaduras, Perfil sensorial, Vinos

Artículo

Application of hanseniaspora vineae teast in the production of rosé wines from a blend of tempranillo and albillo grapes

Etiquetas: Compuestos volátiles, Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Levaduras, Polisacáridos, Vinos

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Effect of Saccharomyces and non-Saccharomyces native yeasts on beer aroma compounds

Etiquetas: Aromas, Bebidas, Cerveza, Fermentación, Levaduras, Levaduras nativas, Levaduras no convencionales, Sabores

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Comparison of the Glycolytic and Alcoholic Fermentation Pathways of Hanseniaspora vineae with Saccharomyces cerevisiae Wine Yeasts

Etiquetas: Fermentación, Glucolisis, Levaduras, Piruvato Quinasa

Artículo

Impact of Hanseniaspora Vineae in alcoholic fermentation and ageing on lees of high-quality white wine

Etiquetas: Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Polisacáridos, Vinos, Vinos blancos

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Simultaneous identification to monitor consortia strain dynamics of four biofuel yeast species during fermentation

Etiquetas: Biocombustibles, Candida Akabanensis, Fermentación, Levaduras

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Impact on sensory and aromatic profile of low ethanol malbec wines fermented by sequential culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae native yeasts

Etiquetas: Etanol, Evaluación sensorial, Fermentación, Vino

Artículo

Genomic and phenomic analysis of Hanseniaspora vineae provides 4 insights for understanding yeast fermentation flavours that contribute 5 to wine quality

Etiquetas: Fermentación, Hanseniaspora Vineae, Levaduras, Vino

Bibliografía

Fabricación de glutamato de sodio y/o ácido glutámico por fermentación de melazas e caña o azúcares y melazas

Etiquetas: Ácido glutámtico, Fabricación, Fermentación, Glutamato de sodio, Melazas

Artículo

Application of a Pivot Profile Variant Using CATA Questions in the Development of a Whey-Based Fermented Beverage

Etiquetas: Bebidas fermentadas, CATA, Fermentación, Sueros

Bibliografía

Producción de lactasa por fermentación partiendo de cándida

Etiquetas: Beta galactosidasa, Cándida, Fermentación, Lactasa, Producción

Bibliografía

Ex-Ferm (proceso de fermentación) : hidrólisis ácida o enzimática de celulosa. Sorgo como materia prima para producción de alcohol

Etiquetas: Alcohol, Celulosa, Enzimas, Fermentación, Hidrólisis, Hidrólisis ácida de la madera, Sorgo

Artículo

Feasibility of biohydrogen production from cheese whey using a UASB reactor : Links between microbial community and reactor performance [recurso electrónico]

Etiquetas: Fermentación, Hidrógeno-Producción, Lactosa, Queso, Suero

Artículo

Interpretación electrónica de la acción de los fermentos proteolíticos

Etiquetas: 1948, Bibliografía Nacional Química, Electronica, Fermentación

Artículo

Non-Saccharomyces and Saccharomyces strains co-fermentation increases acetaldehyde accumulation. Effect on anthocyanin derived pigments in Tannat red wines.

Etiquetas: Fermentación, Saccharomyces, Vino

Artículo

Nitrogen availability of grape juice limits killer yeast growth and fermentation activity during mixed-culture fermentation with sensitive commercial yeast strains.

Etiquetas: Fermentación, Jugo de uva, Levaduras, Nitrógeno

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Degradation of proteins and amino acids by Caloramator proteoclasticus in pure culture and in coculture with Methanobacterium thermoformicicum Z245.

Etiquetas: Aminoácidos, Biotecnología, Caloramator proteoclasticus, Degradación de proteínas, Fermentación, Microbiología

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An improved means of monitoring malolactic fermentation in wines by TLC-densitometry.

Etiquetas: Cromatografía de capa fina, Fermentación

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Thiosulfate reduction and alanine production in glucose fermentation y members of the genus Coprothermobacter

Etiquetas: Fermentación, Glucosa, Microbiología

Artículo

Algunos conceptos teóricos y prácticos de las reacciones con intercambiadores iónicos : aplicación a la enología

Etiquetas: 1962, Bibliografía Nacional Química, Enología, Fermentación, Intercambio ionico, Reacciones químicas

Artículo

Yeast interactions with anthocyanins during red wine fermentation.

Etiquetas: Fermentación, Vinos, Vinos Rojos

Artículo

Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay : parte II. Aislamiento e identificación de las bacterias lácticas del vino

Etiquetas: 1962, Ácido málico, Bibliografía Nacional Química, Bioquímica, Fermentación, Microbiología, Uruguay, Vino

Artículo

Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay : parte I. Observaciones sobre el desarrollo espontáneo de esta fermentación

Etiquetas: 1962, Ácido málico, Bibliografía Nacional Química, Bioquímica, Fermentación, Microbiología, Uruguay, Vino

Artículo

De novo synthesis of monoterpenes by Saccharomyces cerevisiae wine yeasts.

Etiquetas: Fermentación, Saccharomyces cerevisiae, Vinos

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Stable carbon isotope biogeochemistry of propionate and acetate in methanogenic soils and lake sediments

Etiquetas: Acetato, Carbon, Fermentación, Isótopos, Lago de sedimentos, Metano

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Biocompatibility in ternary fermentations with lachancea thermotolerans, other Non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae to control pH and improve the sensory profile of wines from warm areas

Application of hanseniaspora vineae teast in the production of rosé wines from a blend of tempranillo and albillo grapes

Effect of Saccharomyces and non-Saccharomyces native yeasts on beer aroma compounds

Comparison of the Glycolytic and Alcoholic Fermentation Pathways of Hanseniaspora vineae with Saccharomyces cerevisiae Wine Yeasts

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Simultaneous identification to monitor consortia strain dynamics of four biofuel yeast species during fermentation

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Genomic and phenomic analysis of Hanseniaspora vineae provides 4 insights for understanding yeast fermentation flavours that contribute 5 to wine quality

Fabricación de glutamato de sodio y/o ácido glutámico por fermentación de melazas e caña o azúcares y melazas

Application of a Pivot Profile Variant Using CATA Questions in the Development of a Whey-Based Fermented Beverage

Producción de lactasa por fermentación partiendo de cándida

Ex-Ferm (proceso de fermentación) : hidrólisis ácida o enzimática de celulosa. Sorgo como materia prima para producción de alcohol

Feasibility of biohydrogen production from cheese whey using a UASB reactor : Links between microbial community and reactor performance [recurso electrónico]

Interpretación electrónica de la acción de los fermentos proteolíticos

Non-Saccharomyces and Saccharomyces strains co-fermentation increases acetaldehyde accumulation. Effect on anthocyanin derived pigments in Tannat red wines.

Nitrogen availability of grape juice limits killer yeast growth and fermentation activity during mixed-culture fermentation with sensitive commercial yeast strains.

Degradation of proteins and amino acids by Caloramator proteoclasticus in pure culture and in coculture with Methanobacterium thermoformicicum Z245.

An improved means of monitoring malolactic fermentation in wines by TLC-densitometry.

Thiosulfate reduction and alanine production in glucose fermentation y members of the genus Coprothermobacter

Algunos conceptos teóricos y prácticos de las reacciones con intercambiadores iónicos : aplicación a la enología

Yeast interactions with anthocyanins during red wine fermentation.

Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay : parte II. Aislamiento e identificación de las bacterias lácticas del vino

Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay : parte I. Observaciones sobre el desarrollo espontáneo de esta fermentación

De novo synthesis of monoterpenes by Saccharomyces cerevisiae wine yeasts.

Stable carbon isotope biogeochemistry of propionate and acetate in methanogenic soils and lake sediments

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